Ciambelle di cavolo rapa e patate

Cookinero 26 gen 2023

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Servite queste deliziose e sostanziose ciambelle come piatto indipendente, con panna acida o yogurt naturale, oppure come contorno per piatti di carne e pesce.

Come cucinare Ciambelle di cavolo rapa e patate

Passo 1

Lavare il cavolo rapa e le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Mettere in una pentola di acqua bollente salata e cuocere per 15 minuti. Getta in uno scolapasta, lascia scolare tutta l'acqua.

Passo 2

Trasferire in una ciotola capiente, aggiungere metà del burro. Schiacciare in una purea. Le patate e il cavolo rapa possono essere tritati in un frullatore. Ma in questo caso la purea potrebbe risultare più morbida e depositarsi durante la cottura in forno. Coprire la ciotola con un coperchio e lasciare in un luogo caldo fino al momento dell'uso.

Passaggio 3

Mentre le patate e il cavolo rapa cuociono, prepara il resto degli ingredienti per le ciambelle. Sbucciare l'aglio e la mela. Tagliare la mela in 4 pezzi, togliere il torsolo. Lavate le verdure, asciugatele e tritatele molto finemente. Macina l'aglio e la mela in un frullatore fino a che liscio.

Passaggio 4

Scaldare il burro rimanente in una padella. Aggiungere la miscela di mele e aglio e cuocere per 3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungi le verdure e cuoci per un altro minuto. Togliere dal fuoco.

Passaggio 5

Preriscaldare il forno a 200°C. Coprire la teglia con pergamena, ungerla con olio vegetale.

Passaggio 6

Aggiungere la farina, il composto di mele e aglio e il tuorlo alla purea. Salare, pepare a piacere e mescolare accuratamente. Se stai schiacciando con un mixer, prova a farlo molto velocemente, perché troppo purè di patate non lieviterà nel forno.

Passaggio 7

Trasferire la purea in una tasca da pasticcere e condirla su una teglia. Dovresti ottenere piramidi con un diametro di 5-6 cm e un'altezza di 3,5-4 cm Metti la teglia nel forno. Cuocere le ciambelle per 6-7 minuti. Va servito caldo.