Beignets de chou-rave et pommes de terre

Description

Servez ces beignets délicieux et copieux comme plat indépendant, avec de la crème sure ou du yogourt nature, ou comme accompagnement de plats de viande et de poisson.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Lavez le chou-rave et les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Mettre dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire 15 minutes. Jeter dans une passoire, laisser égoutter toute l'eau.

Étape 2

Transférer dans un grand bol, ajouter la moitié du beurre. Réduire en purée. Les pommes de terre et le chou-rave peuvent être hachés dans un mélangeur. Mais dans ce cas, la purée peut s'avérer plus molle et se déposer lors de la cuisson au four. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser dans un endroit chaud jusqu'à utilisation.

Étape 3

Pendant que les pommes de terre et le chou-rave cuisent, préparez le reste des ingrédients pour les beignets. Pelez l'ail et la pomme. Coupez la pomme en 4 morceaux, retirez le cœur. Lavez les verts, séchez-les et hachez-les très finement. Broyer l'ail et la pomme dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Faire chauffer le beurre restant dans une poêle. Ajouter le mélange pomme-ail et cuire 3 minutes en remuant constamment. Ajouter les légumes verts et cuire 1 minute de plus. Retirer du feu.

Étape 5

Préchauffer le four à 200°C. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec de l'huile végétale.

Étape 6

Ajouter la farine, le mélange pomme-ail et le jaune à la purée. Saler, poivrer au goût et bien mélanger. Si vous écrasez avec un mélangeur, essayez de le faire très rapidement, car trop de purée de pommes de terre ne lèvera pas au four.

Étape 7

Transférez la purée dans une poche à douille et dressez-la sur une plaque à pâtisserie. Vous devriez obtenir des pyramides d'un diamètre de 5 à 6 cm et d'une hauteur de 3,5 à 4 cm Mettez la plaque à pâtisserie au four. Cuire les beignets pendant 6-7 minutes. Meilleur servi chaud.