Rosquillas de colirrábano y patata

Cookinero 26 ene. 2023

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Sirva estos deliciosos y sustanciosos donuts como plato independiente, con crema agria o yogur natural, o como guarnición para platos de carne y pescado.

Cómo cocinar Rosquillas de colirrábano y patata

Paso 1

Lave el colinabo y las papas, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Colocar en una olla con agua hirviendo con sal y cocinar por 15 minutos. Echar en un colador, dejar escurrir toda el agua.

Paso 2

Transfiera a un tazón grande, agregue la mitad de la mantequilla. Mash en un puré. Las papas y el colinabo se pueden picar en una licuadora. Pero en este caso, el puré puede resultar más suave y asentarse cuando se hornea en el horno. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo en un lugar cálido hasta su uso.

Paso 3

Mientras se cocinan las papas y el colinabo, prepare el resto de los ingredientes para las donas. Pelar el ajo y la manzana. Cortar la manzana en 4 trozos, quitar el corazón. Lavar las verduras, secar y picar muy finamente. Muele el ajo y la manzana en una licuadora hasta que quede suave.

Etapa 4

Calentar la mantequilla restante en una sartén. Agregue la mezcla de manzana y ajo y cocine por 3 minutos, revolviendo constantemente. Agregue las verduras y cocine por 1 minuto más. Retire del fuego.

Paso 5

Precalentar el horno a 200°C. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, engrásela con aceite vegetal.

Paso 6

Agregue la harina, la mezcla de manzana y ajo y la yema al puré. Sal, pimienta al gusto y mezclar bien. Si está machacando con una batidora, intente hacerlo muy rápido, porque demasiado puré de papas no subirá en el horno.

Paso 7

Transfiera el puré a una manga pastelera y colóquelo en una bandeja para hornear. Debe obtener pirámides con un diámetro de 5-6 cm y una altura de 3,5-4 cm Coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornea las donas durante 6-7 minutos. Mejor servido caliente.