Melanzane indiane

Per questo piatto, le melanzane vengono precotte con zenzero, aglio e curry e poi stufate con i piselli gialli. Il piatto viene servito con olio di peperoncino profumato e senape nera.

Come cucinare Melanzane indiane

Passo 1

Tagliate le melanzane a cubetti di 1 cm e disponetele in una teglia ampia. Aggiungere la cipolla tritata grossolanamente, la pasta di curry, lo zenzero grattugiato, l'aglio schiacciato. Condite e irrorate bene con l'olio. Mescolare. Mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 20 minuti.

Passo 2

Metti i piselli in una pentola capiente, versa acqua bollente a fuoco medio. Cuocere coperto.

Passaggio 3

Trasferite le melanzane sui piselli, se necessario aggiungete acqua bollente per farla bollire. Cuocere coperto per 1 ora.

Passaggio 4

In una piccola padella scaldare 4 cucchiai. l. olio d'oliva, aggiungere la senape e il peperoncino tritato finemente. Friggere per un paio di minuti. Aggiungere le verdure tritate finemente. Mescolare, togliere dal fuoco.

Passaggio 5

Irrorate con l'olio al momento di servire. Buon Appetito!

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