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Salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno

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Cookinero 2 apr 2025
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Salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno

Un semplice condimento al pomodoro per l'inverno renderà tutti i vostri piatti più ricchi e saporiti. Può essere utilizzato anche come condimento per le vostre zuppe preferite, come il borscht o la zuppa di cavolo. Questo piatto è molto facile e veloce da preparare. Il passaggio più laborioso della ricetta è la pastorizzazione dei barattoli.

Come cucinare Salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno

Passo 1

Salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno

È necessario mettere i barattoli nel forno per sterilizzarli. Preriscaldare il forno a 120 gradi. Lasciare i barattoli e i coperchi nel forno per 13-15 minuti.

Passo 2

Salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno

Tagliare i pomodori a spicchi grandi.

Passo 3

Salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno

Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine.

Passo 4

Salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno

Frullare i pomodori e l'aglio fino a ottenere un composto liscio.

Passo 5

Salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno

Versate il condimento in una casseruola, aggiungete sale e pepe nero macinato a piacere. Portare la salsa a ebollizione a fuoco basso.

Passo 6

Versare la salsa leggermente raffreddata nei barattoli. Ecco pronto un semplice condimento al pomodoro per l'inverno!

Salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i pomodori freschi con quelli in scatola (preferibilmente interi e pelati). Scola il liquido in eccesso prima di frullarli e regola di sale, perché quelli in scatola potrebbero già esserne dotati.
Se conservato in barattoli sterilizzati e ben chiusi, il sugo può durare fino a 2 settimane in frigo. Per conservarlo più a lungo, tienilo in freezer per un massimo di 6 mesi.
Certamente! Basta omettere l'aglio se preferisci un sapore più delicato. Puoi aggiungere un pizzico di zucchero o erbe come basilico o origano per esaltare il gusto.
Riscalda il sugo a fuoco basso in una pentola, mescolando di tanto in tanto. Se è congelato, scolalo in frigo la notte prima del riscaldamento.
Sì! Soffriggi cipolle o peperoni tagliati finemente prima di frullarli con i pomodori per aggiungere sapore e consistenza. Regola di sale se necessario.
Sì, se i barattoli sono sterilizzati e sigillati correttamente, il sugo può essere conservato a lungo grazie alla pastorizzazione o alla conserva sotto pressione. Segui le linee guida USDA per pratiche sicure.
Fai cuocere il sugo frullato a fuoco basso senza coperchio per altri 10-15 minuti per addensarlo. Mescola spesso per evitare che si attacchi.
Usalo come condimento per la pasta, base per la pizza, o in zuppe, stufati e sformati. È ottimo anche come salsa per intingere il pane o le polpette.

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