Sauce tomate maison pour l'hiver

Cookinero 2 avr. 2025

Une simple vinaigrette aux tomates pour l’hiver rendra tous vos plats plus riches et plus savoureux. Il peut également être utilisé comme vinaigrette pour vos soupes préférées, comme le bortsch ou la soupe aux choux. Ce plat est très facile et rapide à préparer. L’étape la plus laborieuse de la recette est la pasteurisation des bocaux.

Comment cuisiner Sauce tomate maison pour l'hiver

Étape 1

Sauce tomate maison pour l'hiver

Il est nécessaire de placer les bocaux au four pour les stériliser. Préchauffer le four à 120 degrés. Laissez les bocaux et les couvercles au four pendant 13 à 15 minutes.

Étape 2

Sauce tomate maison pour l'hiver

Coupez les tomates en gros quartiers.

Étape 3

Sauce tomate maison pour l'hiver

Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en rondelles.

Étape 4

Sauce tomate maison pour l'hiver

Broyez les tomates et l’ail dans un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Sauce tomate maison pour l'hiver

Versez la vinaigrette dans une casserole, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Portez la sauce à frémissement à feu doux.

Étape 6

Versez la sauce légèrement refroidie dans des bocaux. Une simple vinaigrette aux tomates pour l’hiver est prête !

Sauce tomate maison pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve (de préférence entières et pelées). Égouttez l'excédent de liquide avant de mixer, et ajustez l'assaisonnement car les tomates en conserve peuvent déjà être salées.
Lorsqu'elle est conservée dans des bocaux stérilisés et bien fermés, la sauce se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, placez-la au congélateur pour une durée maximale de 6 mois.
Absolument ! Il suffit de supprimer l'ail si vous préférez un goût plus doux. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre ou des herbes comme le basilic ou l'origan pour rehausser la saveur.
Réchauffez doucement la sauce à feu doux dans une casserole en remuant de temps en temps. Si elle est congelée, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de la réchauffer.
Oui ! Faites revenir des oignons ou des poivrons finement coupés en dés avant de les mixer avec les tomates pour ajouter de la saveur et de la texture. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Oui, si les bocaux sont correctement stérilisés et fermés, la sauce peut être mise en conserve à l'eau bouillante ou en autoclave pour une conservation à température ambiante. Suivez les recommandations de l'USDA pour des pratiques de mise en conserve sûres.
Laissez mijoter la sauce mixée à découvert pendant 10 à 15 minutes supplémentaires pour l'épaissir. Remuez fréquemment pour éviter qu'elle n'attache.
Utilisez-la comme sauce pour pâtes, base à pizza, ou dans des soupes, ragoûts et gratins. Elle est également parfaite en accompagnement pour du pain ou des boulettes de viande.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Œufs farcis au foie de morue

Les œufs farcis au foie de morue sont un apéritif que l'on retrouve souvent lors des buffets et des célébrations de mariage. Les chefs adorent cette recette pour sa facilité d’exécution et les consommateurs l’adorent pour sa riche saveur. Choisis

Guimauve à la banane

La guimauve à la banane est préparée à la maison selon une recette à base d'agar-agar. Cette délicatesse aérienne s'avère très tendre et incroyablement savoureuse. La guimauve à la banane est fabriquée à partir des fruits mûrs d'une plant

Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive

La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat

Sauce aux groseilles

La sauce aux groseilles est un condiment anglais composé généralement de groseilles, de sucre et de romarin. Cependant, il existe de nombreuses variantes de cette sauce, qui comprennent des vins blancs ou rouges, de la moutarde, des zestes d'oran

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Le hareng sous un manteau de fourrure est une recette classique de la cuisine russe. Ce plat est préparé dans de nombreuses familles pour les fêtes. Depuis les années 70, dans les pays de l'ex-URSS, il est devenu un plat traditionnel des fêtes de

Gâteau "Prague"

Le gâteau de Prague est un gâteau classique composé de trois couches de génoise au chocolat, de crème au beurre de cacao et de fudge au chocolat. À son époque, il était une véritable légende de la confiserie. Ce dessert a été créé par le même chef pâ

Sablés à la margarine

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Catégories Menu Recettes
Haut