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Hausgemachte Tomatensauce für den Winter

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Cookinero 2 Apr 2025
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Hausgemachte Tomatensauce für den Winter

Ein einfaches Tomatendressing für den Winter macht jedes Ihrer Gerichte reichhaltiger und schmackhafter. Es kann auch als Dressing für Ihre Lieblingssuppen wie Borschtsch oder Kohlsuppe verwendet werden. Dieses Gericht ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Der arbeitsintensivste Schritt im Rezept ist das Pasteurisieren der Gläser.

Wie man kocht Hausgemachte Tomatensauce für den Winter

Schritt 1

Hausgemachte Tomatensauce für den Winter

Zur Sterilisation müssen die Gläser in den Ofen gestellt werden. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Lassen Sie die Gläser und Deckel 13–15 Minuten im Ofen.

Schritt 2

Hausgemachte Tomatensauce für den Winter

Die Tomaten in große Spalten schneiden.

Schritt 3

Hausgemachte Tomatensauce für den Winter

Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4

Hausgemachte Tomatensauce für den Winter

Tomaten und Knoblauch im Mixer glatt pürieren.

Schritt 5

Hausgemachte Tomatensauce für den Winter

Gießen Sie das Dressing in einen Topf und fügen Sie nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Die Sauce bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.

Schritt 6

Die leicht abgekühlte Sauce in Gläser füllen. Fertig ist ein einfaches Tomatendressing für den Winter!

Hausgemachte Tomatensauce für den Winter - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Dosentomaten (am besten ganze, geschälte) anstelle von frischen Tomaten verwenden. Lass vor dem Pürieren überschüssige Flüssigkeit ab und pass die Gewürze an, da Dosentomaten oft schon Salz enthalten.
In sterilisierte Gläser gefüllt und gut verschlossen hält sich die Sauce im Kühlschrank bis zu 2 Wochen. Für längere Lagerung kannst du sie bis zu 6 Monate einfrieren.
Natürlich! Lass einfach den Knoblauch weg, wenn du einen milderen Geschmack möchtest. Du kannst stattdessen eine Prise Zucker oder Kräuter wie Basilikum oder Oreano hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
Erwärme die Sauce langsam in einem Topf bei schwacher Hitze und rühre gelegentlich um. Wenn sie eingefroren war, taut sie zuerst über Nacht im Kühlschrank auf.
Ja! Brat fein gewürfelte Zwiebeln oder Paprika an, bevor du sie mit den Tomaten pürierst – das gibt mehr Geschmack und Textur. Pass einfach die Gewürze entsprechend an.
Ja, wenn die Gläser sterilisiert und richtig verschlossen sind, kannst du die Sauce im Wasserbad oder mit einem Einkochautomaten einkochen, um sie haltbar zu machen. Halte dich an die Richtlinien der USDA für sicheres Einkochen.
Lass die pürierte Sauce ohne Deckel nochmal 10–15 Minuten köcheln, um sie einzudicken. Rühre dabei häufig um, damit nichts anbrennt.
Verwende sie als Pasta-Sauce, Pizzaboden oder in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen. Sie schmeckt auch toll als Dip zu Brot oder Fleischbällchen.

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