Caramelle di ceci sane

Cookinero 27 ott 2022

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La tua ragazza o fidanzata segue la sua figura, si limita ai dolci, ma allo stesso tempo ama molto i dolci? Quindi dagli un regalo sotto forma di sani dolci a base di ceci e gioca anche al gioco: "Chur, non riesci a indovinare da dove vengono?". Sono sicuro che ci saranno diverse versioni, la più comune è quella di marzapane. In effetti, tutto è molto più semplice :)

Come cucinare Caramelle di ceci sane

Passo 1

Come lessare i ceci: per una notte, versate i ceci secchi con acqua fredda, dopo averli sciacquati molto bene. Dopo 12 ore, almeno risciacquare bene e cuocere in una casseruola in abbondante acqua, senza salare l'acqua. Cucino a fuoco basso con il coperchio chiuso per 2 ore. Se durante la cottura si forma della schiuma, rimuoverla con una schiumarola. I ceci ben cotti devono rimanere integri, ma risultano molto morbidi. Poi tutto è elementare: mettete tutti gli ingredienti in un frullatore potente e sbattete fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non riesco a procurarmi un buon frullatore stazionario, quindi uso prima un tritacarne con la griglia più piccola: macino ceci e datteri. Poi lo metto in una ciotola del frullatore, aggiungo gli altri ingredienti e uso un normale frullatore ad immersione per portare il tutto a uno stato pastoso omogeneo.

Passo 2

Mettere i ceci bolliti e raffreddati, il burro di arachidi, il miele, i datteri e l'estratto di vaniglia in un frullatore e sbattere fino a ottenere una pasta liscia. La massa dovrebbe essere di plastica, è facile tirarne fuori una palla.

Passaggio 3

Formate delle palline grandi quanto una noce e mettetele in frigorifero.

Passaggio 4

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Per la glassa, io uso gli spiedini. Buco una caramella su uno spiedino e la intingo nel cioccolato, la ricopro di cioccolato su tutti i lati con una spazzola di silicone. Ho messo le caramelle finite su una tavola ricoperta da un tappetino di silicone. Così glassiamo tutti i dolci. Mettere in frigo fino a quando il cioccolato non si indurisce. Da tenere in frigorifero.