Cotolette di pollo in padella

Cookinero 11 gen 2026

Le succulente cotolette di filetto di pollo sono molto apprezzate sia dagli adulti che dai bambini. Questo piatto, già di per sé tradizionale, è facile da preparare secondo la ricetta classica con impanatura di uova e farina. Le cotolette di pollo sono state cucinate per la prima volta in padella cento anni fa in Polonia. Successivamente, questa preparazione venne diffusa in tutta Europa. Le cotolette di petto di pollo in padella sono un alimento molto morbido e leggero. È molto adatto a chi conduce uno stile di vita sano.

Come cucinare Cotolette di pollo in padella

Passo 1

Cotolette di pollo in padella

Disporre tutti gli ingredienti in modo pratico. Lavare e asciugare il petto di pollo. Sbucciare l'aglio. Prendete lo spremiaglio e il batticarne.

Passo 2

Cotolette di pollo in padella

Preparate la panatura per le cotolette. Sbattete le uova in una ciotola. Immergere le costolette nell'uovo. Passateli nella farina.

Fase 3

Cotolette di pollo in padella

Preparare le costolette. Versare l'olio vegetale in una padella calda. Rosolare le costolette a fuoco medio su entrambi i lati per 5-7 minuti.

Cotolette di pollo in padella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Per opzioni senza glutine, puoi usare farina di mandorle, farina di cocco o pangrattato certificato senza glutine. Per alternative povere di carboidrati, i ciccioli di maiale schiacciati o il parmigiano grattugiato funzionano bene e aggiungono croccantezza extra.
Conserva le cotolette raffreddate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3-4 giorni. Per una conservazione più lunga, congelale prima in un unico strato su una teglia, poi trasferiscile in un sacchetto freezer per massimo 3 mesi.
Assolutamente sì! Sostituisci il petto di pollo con fette spesse di tofu solido, cappelle di funghi portobello o melanzane. Segui gli stessi passaggi per panatura e frittura, regolando i tempi di cottura se necessario (tofu e verdure cuociono più velocemente).
Per i migliori risultati, scalda in forno a 175°C o nella friggitrice ad aria per 8-10 minuti finché sono ben calde. Se usi il microonde, metti un tovagliolo umido sopra le cotolette e scalda a intervalli di 30 secondi per mantenere l'umidità.
Servile con contorni classici come purè di patate e fagiolini, o opta per un'insalata croccante o verdure arrostite per un'opzione più leggera. Una salsa aioli al limone o una crema all'aglio ed erbe aromatiche sono ottimi accompagnamenti.
Certo! Cuocile a 200°C su una teglia con carta forno per 15-20 minuti, girandole a metà cottura. Spennella le cotolette con un filo d'olio prima di infornare per una doratura migliore. Funziona benissimo anche nella friggitrice ad aria a 190°C per 10-12 minuti.
Usa oli con punto di fumo alto come avocado, vegetale o arachidi raffinato. L'olio d'oliva va bene per fritture a media temperatura, ma può dare un sapore più intenso rispetto agli oli neutri.
Usa un termometro da cucina: il pollo è sicuro a 75°C interni. Se non ne hai uno, taglia la parte più spessa: i succhi devono essere chiari e non deve esserci carne rosa.

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