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cucinando
Passo 1
Strappa le foglie di coriandolo. Rimuovere la scorza dai lime con una grattugia fine, spremere il succo dalla polpa. Sbucciare il peperoncino dai semi e dalle partizioni e tritarlo finemente. Sbucciare e tritare finemente lo zenzero e lo scalogno.
Passo 2
In una ciotola, macinare lo zucchero con la scorza, aggiungere il succo di lime, le foglie di coriandolo, i peperoncini piccanti, lo zenzero, lo scalogno e la salsa di pesce. Mescolata.
Passaggio 3
Taglia 6 pezzi di carta stagnola e ricavane 6 barchette. Metti una bistecca in ciascuna, distribuisci sopra la marinata. Chiudete le barchette e lasciate marinare per 1 ora.
Passaggio 4
Riscaldare una griglia sopra i carboni. Metti le barchette di alluminio su una gratella e cuoci per 15-20 minuti. Apri la pellicola, controlla se il pesce è cotto. Servire subito.
ingredienti
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