Gulasch al sugo di pomodoro

Cookinero 2 mar 2025

Se volete deliziare la vostra famiglia con un delizioso piatto di carne, vi consigliamo di preparare il gulasch con sugo di concentrato di pomodoro. Avrete bisogno di carne di maiale magra e di pochi altri ingredienti semplici e convenienti. Il piatto finito può essere servito per pranzo o cena, ma anche per una tavola festiva. Il gulasch al pomodoro si sposa perfettamente con qualsiasi contorno. La carne viene stufata in una salsa profumata, che la rende morbida e molto tenera.

Come cucinare Gulasch al sugo di pomodoro

Passo 1

Gulasch al sugo di pomodoro

Per preparare il gulasch con salsa di pomodoro, rosolare la carne di maiale. Per fare questo, scaldate una padella, versateci dentro l'olio vegetale e adagiatevi i pezzi di carne. Aggiungere sale e pepe. Friggere fino a doratura, circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passo 2

Gulasch al sugo di pomodoro

Stufare la carne. Per fare questo, mettete i pezzi fritti in un calderone e versateci sopra dell'acqua calda in modo che la carne sia completamente ricoperta. Portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e aggiungere la foglia di alloro. Lasciare sobbollire coperto per altri 10 minuti.

Passo 3

Gulasch al sugo di pomodoro

In una padella separata, unta con olio vegetale, fate soffriggere la cipolla fino a farla diventare dorata. Questa operazione deve essere eseguita per circa 5 minuti.

Passo 4

Gulasch al sugo di pomodoro

Preparate il sugo. Per fare questo, aggiungete la farina alla cipolla e mescolate bene. Aggiungere acqua e concentrato di pomodoro. Aggiungere lo zucchero. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passo 5

Gulasch al sugo di pomodoro

Passiamo ora alla fase finale della preparazione. Per fare questo, versate il sugo nella padella con la carne. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Gulasch al sugo di pomodoro - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, la carne bovina è un'ottima alternativa al maiale nel gulash. Usa un taglio tenero come la puntata o carne per stufato e aggiusta il tempo di cottura se necessario, dato che il manzo potrebbe richiedere un po' più di tempo per diventare tenero.
Sostituisci il maiale con funghi, lenticchie o un sostituto della carne come il seitan. Usa brodo vegetale invece dell'acqua per la cottura per esaltare il sapore del piatto.
Conserva gli avanzi raffreddati in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
Sì, questo gulash si congela bene. Suddividilo in contenitori adatti al freezer, lasciando un po' di spazio per l'espansione, e congela per fino a 3 mesi. Scongela in frigorifero la notte prima di riscaldarlo.
Mischia 1-2 cucchiaini di amido di mais con un po' d'acqua fredda per creare una pastella, poi incorporala al gulash e lascia cuocere a fuoco lento per qualche minuto fino a quando non si addensa.
Servilo con tagliatelle, purè di patate o pane croccante per assorbire la salsa. Un'insalata fresca o verdure al vapore sono anche un bel contorno.
Sì, sostituisci 1/2 tazza di concentrato di pomodoro con circa 1,5 tazze di pomodori freschi frullati. Lascia cuocere più a lungo per ridurre il liquido in eccesso e concentrare il sapore.
Aggiungi un pizzico di pepe di Caienna, paprika o peperoncino mentre cuoci le cipolle o il sugo per dare al gulash un tocco piccante.
Sì, dopo aver rosolato la carne e le cipolle, trasferisci tutto nella pentola a cottura lenta. Cuoci a bassa temperatura per 6-8 ore o a temperatura alta per 3-4 ore finché la carne non è tenera.
Assolutamente sì! Il gulash è ancora più buono il giorno dopo perché i sapori si amalgamano. Preparalo un giorno prima, mettilo in frigorifero e riscaldalo delicatamente prima di servire.

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