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Gulasch mit Tomatensauce

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Cookinero 2 Mär 2025
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Gulasch mit Tomatensauce

Wenn Sie Ihre Familie mit einem leckeren Fleischgericht verwöhnen möchten, empfehlen wir Ihnen, Gulasch mit Tomatenmarksoße zuzubereiten. Sie benötigen mageres Schweinefleisch und einige andere einfache und preiswerte Zutaten. Das fertige Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen sowie an einer festlichen Tafel serviert werden. Zum Tomatengulasch passt jede beliebige Beilage. Das Fleisch wird in einer aromatischen Soße geschmort, wodurch es weich und sehr zart wird.

Wie man kocht Gulasch mit Tomatensauce

Schritt 1

Gulasch mit Tomatensauce

Um Gulasch mit Tomatenmarksauce zuzubereiten, braten Sie das Schweinefleisch an. Dazu eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und die Fleischstücke hineinlegen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Umrühren etwa 10 Minuten lang goldbraun braten.

Schritt 2

Gulasch mit Tomatensauce

Das Fleisch schmoren. Dazu die frittierten Stücke in einen Kessel geben und mit heißem Wasser übergießen, sodass das Fleisch komplett bedeckt ist. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und dann Lorbeerblatt hinzufügen. Weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 3

Gulasch mit Tomatensauce

In einer separaten, mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne die Zwiebel goldbraun braten. Dies muss etwa 5 Minuten lang erfolgen.

Schritt 4

Gulasch mit Tomatensauce

Machen Sie die Soße. Dazu Mehl zu den Zwiebeln geben und gut verrühren. Wasser und Tomatenmark hinzugießen. Zucker hinzufügen. Umrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 5

Gulasch mit Tomatensauce

Fahren Sie nun mit der letzten Vorbereitungsphase fort. Dazu den Bratensaft in die Pfanne zum Fleisch geben. Abdecken und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Gulasch mit Tomatensauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Rindfleisch ist eine gute Alternative zu Schweinefleisch im Gulasch. Verwende ein zartes Stück wie Schulter oder Schmorfleisch und passe die Garzeit bei Bedarf an, da Rindfleisch etwas länger braucht, um zart zu werden.
Ersetze das Schweinefleisch durch Pilze, Linsen oder einen Fleischersatz wie Seitan. Verwende zum Köcheln Gemüsebrühe statt Wasser, um den Geschmack zu verstärken.
Bewahre abgekühlte Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf. Erwärme es vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und gib bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu.
Ja, dieses Gulasch lässt sich gut einfrieren. Fülle portionierte Mengen in gefriersichere Behälter, lass etwas Platz für die Ausdehnung und friere es für bis zu 3 Monate ein. Tau es über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du es erwärmst.
Verrühre 1-2 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser zu einem Brei, rühre ihn in das Gulasch ein und lasse es ein paar Minuten köcheln, bis es dickflüssiger wird.
Serviere es mit Eiernudeln, Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die Soße aufzunehmen. Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
Ja, ersetze 1/2 Tasse Tomatenmark durch etwa 1,5 Tassen pürierte frische Tomaten. Lasse es länger köcheln, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren und den Geschmack zu konzentrieren.
Füge beim Anbraten der Zwiebeln oder Soße eine Prise Cayennepfeffer, Paprika oder Chiliflocken hinzu, um dem Gulasch eine scharfe Note zu verleihen.
Ja, nachdem du Fleisch und Zwiebeln angebraten hast, gib alles in einen Slow Cooker. Koche es bei niedriger Temperatur für 6-8 Stunden oder bei hoher Temperatur für 3-4 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
Auf jeden Fall! Gulasch schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen sich verbinden. Bereite es einen Tag vorher zu, stelle es in den Kühlschrank und erwärme es vor dem Servieren vorsichtig.

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