Formaggi di ricotta glassati con uvetta

Cookinero 19 mar 2025

Si ritiene che la ricetta del formaggio glassato sia apparsa in URSS negli anni Trenta del secolo scorso, ma fosse accessibile solo a una ristretta cerchia di tecnologi. Fu solo negli anni Cinquanta che la cagliata glassata apparve sugli scaffali delle grandi città. E oggi questo dolce semplice e delicato può arrivare nelle vostre case. Abbiamo selezionato una ricetta semplice che non richiederà più di 10 minuti.

Come cucinare Formaggi di ricotta glassati con uvetta

Passo 1

Formaggi di ricotta glassati con uvetta

Unire la ricotta con lo zucchero a velo, la vaniglia, il burro caldo e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere l'uvetta preparata e mescolare.

Passo 2

Formaggi di ricotta glassati con uvetta

Formare delle piccole salsicce con la ricotta e metterle nel congelatore per 15 minuti.

Passo 3

Formaggi di ricotta glassati con uvetta

Sciogliere il cioccolato nel microonde.

Passo 4

Formaggi di ricotta glassati con uvetta

Togliete la cagliata dal freezer e immergetela nel cioccolato, quindi riponetela nel freezer per altri 40 minuti.

Formaggi di ricotta glassati con uvetta - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, la ricotta può essere un buon sostituto della ricotta fresca, ma la sua consistenza è più morbida, quindi il risultato finale potrebbe essere leggermente meno compatto. Se necessario, scolate il liquido in eccesso.
Conservateli in un contenitore ermetico per 3-4 giorni in frigorifero. Per una consistenza migliore, lasciateli a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire.
Sì! Usate una crema di formaggio senza latticini o alternative vegane alla ricotta fresca, insieme a burro vegetale e cioccolato fondente per rendere questa ricetta senza latticini.
Mirtilli rossi secchi, datteri tritati o frutta secca come mandorle o noci sono ottimi sostituti dell'uvetta, aggiungendo consistenze e sapori diversi.
Sì! Congelateli in un unico strato prima di trasferirli in un contenitore ermetico per un massimo di 1 mese. Scongelateli in frigorifero prima di servire.
Lasciate raffreddare leggermente il cioccolato prima di intingere ed evitate sbalzi di temperatura quando li spostate dal congelatore a temperatura ambiente.
Assolutamente sì! Formate porzioni più piccole per dei bocconcini: basta ridurre leggermente il tempo di congelamento a circa 30 minuti in totale.
Serviteli freddi come dessert con frutti di bosco freschi, un filo di miele o una spolverata di cacao in polvere per una presentazione elegante.

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