Fromages blancs glacés aux raisins secs

Name: Fromages blancs glacés aux raisins secs
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Soviétique
Ingredients: Fromage cottage - 250 g; Raisins secs - 50 g; Sucre en poudre - 40 g; Vanille - 1 g; Beurre - 35 g; Chocolat noir - 100 g

Cookinero 19 mars 2025

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On pense que la recette du fromage glacé est apparue en URSS dans les années trente du siècle dernier, mais n'était accessible qu'à un cercle restreint de technologues. Ce n'est que dans les années cinquante que le caillé glacé est apparu sur les étagères des grandes villes. Et aujourd'hui, ce dessert simple et délicat peut apparaître dans votre maison. Nous avons sélectionné une recette simple qui ne vous prendra pas plus de 10 minutes.

Comment cuisiner Fromages blancs glacés aux raisins secs

Étape 1

Mélanger le fromage cottage avec le sucre en poudre, la vanille, le beurre chaud et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer les raisins secs préparés.

Étape 2

Formez de petits boudins à partir du fromage cottage et mettez-les au congélateur pendant 15 minutes.

Étape 3

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Étape 4

Retirez les caillés du congélateur et trempez chacun d'eux dans le chocolat, puis remettez-les au congélateur pendant 40 minutes supplémentaires.

Fromages blancs glacés aux raisins secs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la ricotta à la place du fromage cottage pour cette recette ?

Oui, la ricotta peut remplacer le fromage cottage, mais sa texture est plus lisse, donc le résultat final sera peut-être un peu moins ferme. Égouttez l'excédent de liquide si nécessaire.

Combien de temps puis-je conserver les fromages frais glacés au frigo ?

Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 3-4 jours au frigo. Pour une meilleure texture, laissez-les à température ambiante 10 minutes avant de servir.

Puis-je les préparer sans produits laitiers ?

Oui ! Utilisez du fromage à tartiner sans lait ou des alternatives végétales au fromage cottage, avec du beurre végétal et du chocolat noir pour une version sans lactose.

Par quoi puis-je remplacer les raisins secs ?

Des canneberges séchées, des dattes coupées ou des noix comme des amandes ou des noix sont d'excellents substituts aux raisins secs, apportant différentes textures et saveurs.

Puis-je congeler les fromages frais glacés pour plus tard ?

Oui ! Congelez-les d'abord sur une plaque avant de les transférer dans un récipient hermétique pour jusqu'à 1 mois. Décongelez au frigo avant de servir.

Comment éviter que le glaçage au chocolat ne craque ?

Laissez le chocolat légèrement refroidir avant de tremper, et évitez les changements brusques de température entre le congélateur et la pièce.

Puis-je les préparer en petites bouchées ?

Absolument ! Formez des portions plus petites pour des bouchées — réduisez juste le temps de congélation à environ 30 minutes au total.

Quelle est la meilleure façon de servir ces fromages frais glacés ?

Servez-les frais en dessert avec des fruits rouges, un filet de miel ou une pincée de cacao pour une présentation élégante.

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