Zuppa di fagioli georgiana con verdure e riso
La zuppa di fagioli con verdure della Georgia è molto gustosa, aromatica e leggermente piccante. Anche senza carne, la zuppa è ricca e sostanziosa grazie ai fagioli. Il livello di piccantezza può essere variato diminuendo o aumentando la quantità di adjika. La zuppa sarà ancora più buona una volta cotta a fuoco lento, quindi preparatene di più!
Come cucinare Zuppa di fagioli georgiana con verdure e riso
Passo 1

Tagliare la cipolla a metà anelli.
Passo 2

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.
Fase 3

Tritare finemente l'aglio.
Fase 4

Lessare il riso fino a cottura ultimata, circa 30 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.
Fase 5

Sciacquare i fagioli finché l'acqua non diventa limpida. Versate 2 litri di acqua in una piccola pentola, aggiungete i fagioli e fateli cuocere finché non saranno teneri, per 1,5-2 ore.
Fase 6

Scaldate una padella a fuoco medio e fate sciogliere il burro.
Passo 7

Rosolare le carote e le cipolle fino a doratura.
Passo 8

Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.
Passo 9

Continuare a friggere per altri 2-3 minuti, mescolando. Togliere dal fuoco il cibo troppo cotto.
Passo 10

Aggiungere ai fagioli cotti il riso, le verdure saltate e l'aglio.
Passo 11

Aggiungere sale, pepe, alloro, adjika e coriandolo tritato. Lasciare sobbollire per altri 5 minuti. La zuppa è pronta!
Zuppa di fagioli georgiana con verdure e riso - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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