Panini con pasta lievitata francese

Cookinero 11 gennaio 2023

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I panini con pasta lievitata francese possono essere serviti non solo con il tè, ma anche come pane per zuppe o come base per panini. Cioè, questa pasticceria è completamente universale! Si prega di notare che la lievitazione della pasta lievitata per i panini richiede meno tempo del solito. Il segreto di tale "velocità" sta in un impasto particolarmente lungo, il cui processo è accompagnato da impastamento e battitura. Di conseguenza, la qualità dell'impasto è notevolmente migliorata, è satura di ossigeno, che ha l'effetto più positivo sul gusto dei prodotti finiti. Pertanto, preparati al fatto che i tuoi cari ti chiederanno ancora e ancora di cucinare i panini con pasta lievitata francese secondo la nostra ricetta.

Come cucinare Panini con pasta lievitata francese

Passo 1

Preparare l'impasto del panino francese. Per prima cosa, setacciare la farina in un mucchio attraverso un setaccio fine in una ciotola capiente. Fare un pozzo a forma di imbuto nella parte superiore e versare il lievito. Spargere sale e zucchero sui bordi.

Passo 2

Tagliare il burro per l'impasto del panino in piatti sottili e spalmare sui lati dello "scivolo" di farina. Versa dell'acqua calda nell'imbuto. Mescolare con una spatola in silicone.

Passaggio 3

Impastare la pasta per panini con le mani per 12-15 minuti. Quindi trasferire su un piano di lavoro leggermente spolverato di farina. Impastare per 10 minuti, raccogliere in una palla e impastare.

Passaggio 4

Sbattere l'impasto del panino. Per fare questo, forma una salsiccia spessa e colpisci il tavolo. Raccogli l'impasto in una palla. Ripetere il processo per 10 minuti. Quindi mettere l'impasto in una ciotola, coprire la parte superiore con pellicola trasparente e lasciare per 15 minuti in un luogo caldo.

Passaggio 5

Dividi l'impasto del panino in più parti. Arrotolare ciascuno in una torta ovale lunga 10-12 cm e larga 5 cm, raccogliere i bordi al centro, capovolgere e arrotolare tra i palmi delle mani in una salsiccia.

Passaggio 6

Metti i prodotti risultanti su una teglia rivestita con carta da forno. Cospargere di farina. Ai lati di ogni salsiccia praticare dei tagli con le forbici a una distanza di 1 cm l'uno dall'altro. Allontanati per creare dei "petali". Lasciare in un luogo caldo per 40 minuti. Cuocere i panini per 25 minuti a 200°C.