Paté di pesce

Cookinero 24 gen 2026

Questa ricetta combina sia pesce fresco che in scatola, rendendo il paté non solo molto saporito e aromatico, ma anche tenero e corposo. Si prepara in modo semplice e veloce e piacerà a tutti gli amanti del pesce. Una ciotola di paté di pesce decorata con erbe fresche completerà alla perfezione sia la tavola di tutti i giorni che quella delle feste.

Come cucinare Paté di pesce

Passo 1

Paté di pesce

Tagliare la cipolla a metà anelli. Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Paté di pesce

Tagliare il filetto di pesce in cubetti della dimensione desiderata.

Fase 3

Paté di pesce

Tagliare il pesce in scatola a cubetti di qualsiasi dimensione.

Fase 4

Paté di pesce

Scaldate una padella con un po' di olio vegetale, aggiungete i pezzi di pesce e friggeteli finché non saranno cotti.

Fase 5

Paté di pesce

Scaldate una padella con un po' di olio vegetale e soffriggete la cipolla finché non diventa traslucida, quindi aggiungete le carote e fatele soffriggere finché non diventano tenere, mescolando di tanto in tanto.

Fase 6

Paté di pesce

Mettere nel contenitore del tritatutto il pesce preparato, gli ingredienti fritti, il burro, la maionese, sale e pepe a piacere. Macinare il contenuto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, senza lasciare grumi. Trasferire il paté in un contenitore adatto e servire oppure conservarlo in frigorifero.

Paté di pesce - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare solo pesce in scatola (sgocciolato) per praticità o solo filetti di pesce fresco per un sapore più autentico. Se usi solo pesce fresco, regola il tempo di cottura per assicurarti che sia ben cotto prima di frullare.
Conservalo in un contenitore ermetico per massimo 4 giorni. La maionese e il burro aiutano a mantenerlo fresco, ma buttalo se noti odori sgradevoli.
Usa yogurt greco o mascarpone per un'alternativa più leggera e acidula. Per una versione senza latticini, prova con tofu vellutato frullato o avocado (nota: la versione con avocado si ossida più velocemente).
Pur non essendo autentico, puoi sostituire il pesce con melanzane e funghi arrostiti frullati per un paté vegetariano ricco di umami. Aggiungi fiocchi di nori per un leggero aroma di mare.
Servilo freddo su crackers, baguette tostata o fette di cetriolo. Completa con aneto, scorza di limone o capperi. Ottimo anche per ripieno di uova strapazzate o sedano.
Sì! Congelalo in piccole porzioni per massimo 2 mesi. Scongelalo in frigorifero per una notte. Mescola bene prima di servire perché potrebbe separarsi.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano completamente freddi prima di frullare. Aggiungi 1-2 cucchiaini di latte o panna durante il frullato per emulsionare. Frulla più a lungo a intermittenza per una consistenza più liscia.
Certamente! Cuoci il pesce in forno a 200°C per 12-15 minuti e le verdure per 20-25 minuti. La cottura al forno esalta i sapori e riduce il bisogno di olio.

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