Fischpastete

Cookinero 24 Jan 2026

Dieses Rezept kombiniert sowohl frischen als auch Dosenfisch, wodurch die Pastete nicht nur sehr schmackhaft und aromatisch, sondern auch zart und reichhaltig wird. Es ist einfach und schnell zubereitet und wird absolut jedem Fischliebhaber schmecken. Eine Schüssel Fischpastete, dekoriert mit frischen Kräutern, ist die perfekte Ergänzung sowohl für den Alltags- als auch für den Festtagstisch.

Wie man kocht Fischpastete

Schritt 1

Fischpastete

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 2

Fischpastete

Das Fischfilet in beliebig große Würfel schneiden.

Schritt 3

Fischpastete

Den Dosenfisch in beliebig große Würfel schneiden.

Schritt 4

Fischpastete

Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen, die Fischstücke hineingeben und gar braten.

Schritt 5

Fischpastete

Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, dann die Karotten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind.

Schritt 6

Fischpastete

Geben Sie den zubereiteten Fisch, die gebratenen Zutaten, Butter, Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Zerkleinererschüssel. Mahlen Sie den Inhalt, bis er glatt und klumpenfrei ist. Geben Sie die Pastete in einen praktischen Behälter und servieren Sie sie oder stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Fischpastete - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst zur Vereinfachung komplett Fisch aus der Dose (abgetropft) verwenden oder nur frische Fischfilets für einen frischen Geschmack. Wenn du nur frischen Fisch nimmst, passe die Kochzeit an, damit er vor dem Pürieren gar ist.
Bewahre es in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Die Mayonnaise und Butter helfen, die Frische zu bewahren – aber wirf es weg, wenn es merkwürdig riecht.
Nimm griechischen Joghurt oder Mascarpone für eine säuerliche, fettärmere Alternative. Für eine milchfreie Variante probiere Seidentofu oder Avocado (Achtung: Die Avocado-Variante wird schneller braun).
Zwar nicht original, aber du kannst Fisch durch pürierte Auberginen und Pilze ersetzen für ein umamireiches Gemüsepâté. Füge Nori-Flocken für einen dezenten Meeresgeschmack hinzu.
Serviere es gekühlt auf Crackern, Baguettescheiben oder Gurkenscheiben. Garniere mit Dill, Zitronenschale oder Kapern. Es passt auch super in gefüllte Eier oder Selleriestangen.
Ja! Friere es in kleinen Portionen für bis zu 2 Monate ein. Tau es über Nacht im Kühlschrank auf. Rühre es vor dem Servieren gut um, da sich Flüssigkeit absetzen kann.
Achte darauf, dass alle Zutaten vollständig abgekühlt sind. Gib 1-2 TL Milch oder Sahne beim Mixen hinzu. Zerkleinere es länger in kurzen Intervallen, damit es cremiger wird.
Unbedingt! 12-15 Minuten bei 200°C gebackener Fisch und 20-25 Minuten gebackenes Gemüse funktionieren super. Das Backen intensiviert den Geschmack und du brauchst weniger Öl.

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