Uova in salsa di acciughe

Name: Uova in salsa di acciughe
Total time: 30 minuti
Yield: 6
Ingredients: 1 mazzetto di lattuga; 7 uova sode; ½ peperone rosso dolce; ½ peperone dolce giallo; 3 filetti di acciughe sott'olio; 2-3 spicchi d'aglio; 3-5 rametti di prezzemolo; 100 ml di olio d'oliva; sale marino; Pepe nero appena macinato

Cookinero 23 ottobre 2022

Come cucinare Uova in salsa di acciughe

Passo 1

Sciacquate la lattuga, asciugatela e disponetela su un vassoio. Tagliare le uova a fette di circa 5 mm di spessore e adagiarle sulla lattuga.

Passo 2

Liberare i peperoni rossi e gialli da semi e tramezzi e tagliarli a cubetti. Tritare il filetto di acciughe. Schiacciate gli spicchi d'aglio con un coltello. Separare le foglie di prezzemolo dai gambi e tritarle.

Passaggio 3

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco moderato. Aggiungere pepe, aglio e acciughe. Abbassare la fiamma e cuocere per 7-10 minuti, evitando che il colore dell'aglio cambi. Togliere la casseruola dal fuoco, togliere l'aglio e aggiungere il prezzemolo. Agitare.