Huevos en salsa de anchoas

Cocinando

Paso 1

Enjuague la lechuga, séquela y colóquela en un plato. Cortar los huevos en rodajas de unos 5 mm de grosor y colocar sobre la lechuga.

Paso 2

Libere los pimientos rojos y amarillos de semillas y particiones y córtelos en cubos pequeños. Picar el filete de anchoa. Machaca los dientes de ajo con un cuchillo. Separar las hojas de perejil de los tallos y picar.

Paso 3

Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego moderado. Agregue la pimienta, el ajo y las anchoas. Baje el fuego y cocine durante 7-10 minutos, evitando que cambie el color del ajo. Retire la cacerola de la estufa, retire el ajo y agregue el perejil. Remover.

Paso 4

Vierta la salsa sobre los huevos, sazone con sal marina y pimienta negra molida gruesa.

Ingredientes

1 manojo de lechuga
7 huevos duros
½ pimiento rojo dulce
½ pimiento dulce amarillo
3 filetes de anchoa en aceite
2-3 dientes de ajo
3-5 ramitas de perejil
100ml de aceite de oliva
sal marina
pimienta negra recién molida

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