Oeufs à la sauce aux anchois

Name: Oeufs à la sauce aux anchois
Total time: 30 minutes
Yield: 6
Ingredients: 1 botte de laitue; 7 œufs durs; ½ poivron rouge; ½ poivron jaune; 3 filets d'anchois à l'huile; 2-3 gousses d'ail; 3-5 brins de persil; 100 ml d'huile d'olive; sel de mer; poivre noir fraichement moulu

Cookinero 23 octobre 2022

Comment cuisiner Oeufs à la sauce aux anchois

Étape 1

Rincez la laitue, séchez-la et disposez-la sur un plat. Couper les œufs en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur et les déposer sur la laitue.

Étape 2

Libérez les poivrons rouges et jaunes des graines et des cloisons et coupez-les en petits cubes. Hacher le filet d'anchois. Écrasez les gousses d'ail avec un couteau. Séparez les feuilles de persil des tiges et hachez-les.

Étape 3

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu modéré. Ajouter le poivre, l'ail et les anchois. Baisser le feu et cuire 7 à 10 minutes en évitant que la couleur de l'ail ne change. Retirez la casserole du feu, retirez l'ail et ajoutez le persil. Remuer.