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Melanzane con cavolo cappuccio, bulgur e salsa di ostriche
cucinando
Passo 1
Bollire il bulgur secondo le istruzioni sulla confezione.
Passo 2
Tritare finemente il cavolo cappuccio e lo stufato, aggiungendo la salsa di ostriche.
Passaggio 3
Tagliare la cipolla rossa a semianelli e friggere in olio vegetale.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere l'aglio schiacciato e i rametti di timo. Non dimenticare di togliere l'aglio in tempo. Non deve bruciare, serve per insaporire. Quindi, nell'olio preparato, friggere le fette di melanzana, tagliate in lunghezza, di circa 3 mm di spessore. Adagiate le melanzane cotte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 5
Cuocere il peperone in forno sotto il grill a 180 gradi. Quindi mettere in un sacchetto, legare, dopo 10 minuti, togliere il pepe, sbucciare, tagliare a listarelle.
Passaggio 6
Ravanelli tagliati ad anelli sottili. Tagliate a fette l'insalata romana.
Passaggio 7
Mettere su un piatto il cavolo cappuccio stufato con bulgur e cipolla rossa. Adagiate accanto le fette di melanzane fritte. Decorare il piatto con peperoni arrostiti preparati, anelli di ravanello, anelli di Romanno, mini mix, basilico fresco. Decorate il piatto con la crema di balsamico.
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