Aubergine au chou, boulgour et sauce aux huîtres

Cuisine

Étape 1

Faire bouillir le boulgour selon les instructions sur l'emballage.

Étape 2

Hacher finement le chou et le ragoût, en ajoutant la sauce aux huîtres.

Étape 3

Coupez l'oignon rouge en demi-anneaux et faites-le frire dans de l'huile végétale.

Étape 4

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'ail écrasé et les brins de thym. N'oubliez pas de retirer l'ail à temps. Il ne doit pas brûler, il en faut pour la saveur. Ensuite, dans l'huile préparée, faites frire les tranches d'aubergines, coupées dans la longueur, d'environ 3 mm d'épaisseur. Placer les aubergines cuites sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.

Étape 5

Poivrer cuire au four sous le gril à 180 degrés. Mettre ensuite dans un sac, ficeler, au bout de 10 minutes, retirer le poivron, le peler, le couper en lanières.

Étape 6

Radis coupés en fines rondelles. Couper la salade Romanno en tranches.

Étape 7

Mettez la compote de chou avec le boulgour et l'oignon rouge sur un plat. Disposez des tranches d'aubergines frites à côté. Décorer le plat avec des poivrons grillés préparés, des rondelles de radis, des rondelles de Romanno, un mini mix, du basilic frais. Décorer le plat avec la crème balsamique.