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cucinando
Passo 1
1. Far bollire l'acqua, aggiungere sale al ritmo di 1 cucchiaio. l. sale per 1 litro d'acqua. Lavare le melanzane, metterle in una pentola capiente, versarvi sopra dell'acqua bollente e cuocere per 4 minuti. Scolare l'acqua. Lasciate raffreddare le melanzane. 2. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli sottili. Lavare le verdure, asciugarle con salviette di carta e tritarle finemente. Sbucciare e tritare l'aglio. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere la cipolla per 6 minuti. Aggiungere le erbe, mescolare e cuocere per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Aggiungi l'aglio. 3. Fai un taglio longitudinale sulle melanzane e mettici dentro il ripieno. 4. Preparare la marinata. Portare a ebollizione l'acqua con l'aceto, il sale e lo zucchero. Metti le melanzane ripiene di erbe in un barattolo o in un altro piatto adatto, versaci sopra la marinata calda. Lasciare marinare in un luogo freddo.
ingredienti
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