Nidi di Pasqua

Cookinero 30 gennaio 2023

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Era consuetudine prepararsi per la luminosa festa della risurrezione di Cristo dal giovedì santo. Nell'antica Russia, alcuni ricchi ospiti servivano 48 piatti diversi per la tavola pasquale, in base al numero di giorni di digiuno scaduto.

Come cucinare Nidi di Pasqua

Passo 1

In una ciotola capiente sciogliere il lievito nel latte tiepido. Aggiungere lo zucchero e metà della farina. Mescolare, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 1 ora, aggiungere la farina rimanente e la panna acida, impastare la pasta e lasciare per un'altra ora.

Passo 2

Lavate l'uvetta, versate acqua bollente e lasciate fermentare per 10 minuti. Gettare l'uvetta su un colino, asciugarla e unirla all'impasto.

Passaggio 3

Arrotolare l'impasto in una spessa salsiccia. Tagliare a pezzi larghi 2 cm.

Passaggio 4

Arrotolare ogni pezzo in una corda lunga e sottile. Prendi 2 fasci e attorcigliali, arrotolali in un anello. Sigillare i bordi con le mani bagnate.

Passaggio 5

Preriscaldare il forno a 180°C. Coprire la teglia con un foglio di pergamena, cospargere leggermente di farina. Metti gli anelli su una teglia, lascia riposare 10 minuti. Sbattere l'uovo, ungere con esso gli anelli. Cuocere in forno per 15-20 minuti.

Passaggio 6

Mentre i nidi cuociono, colora le uova. Raffredda i "nidi" finiti, mettici dentro uova di diversi colori e decora con loro la tavola festiva.