Oster Nester

Cookinero 30 Jan 2023

Es war üblich, sich ab Gründonnerstag auf das helle Fest der Auferstehung Christi vorzubereiten. Im alten Russland servierten einige wohlhabende Wirte 48 verschiedene Gerichte für die Ostertafel – je nach Anzahl der Tage des abgelaufenen Fastens.

Wie man kocht Oster Nester

Schritt 1

In einer großen Schüssel Hefe in warmer Milch auflösen. Zucker und die Hälfte des Mehls zugeben. Rühren, Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, restliches Mehl und Sauerrahm hinzugeben, den Teig kneten und eine weitere Stunde gehen lassen.

Schritt 2

Die Rosinen waschen, mit kochendem Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Rosinen auf ein Sieb werfen, trocknen und unter den Teig mischen.

Schritt 3

Rollen Sie den Teig zu einer dicken Wurst. 2 cm breite Stücke schneiden.

Schritt 4

Rollen Sie jedes Stück zu einem langen, dünnen Seil. Nehmen Sie 2 Bündel und drehen Sie sie, rollen Sie sie zu einem Ring. Versiegeln Sie die Ränder mit nassen Händen.

Schritt 5

Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech mit einem Blatt Pergament bedecken, leicht mit Mehl bestreuen. Die Ringe auf ein Backblech legen, 10 Minuten stehen lassen. Das Ei verquirlen, die Ringe damit einfetten. 15-20 Minuten im Ofen backen.

Schritt 6

Während die Nester backen, färben Sie die Eier. Kühlen Sie die fertigen "Nester", legen Sie Eier in verschiedenen Farben hinein und dekorieren Sie den festlichen Tisch damit.

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