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Oster Nester
Es war üblich, sich ab Gründonnerstag auf das helle Fest der Auferstehung Christi vorzubereiten. Im alten Russland servierten einige wohlhabende Wirte 48 verschiedene Gerichte für die Ostertafel – je nach Anzahl der Tage des abgelaufenen Fastens.
Wie man kocht Oster Nester
Schritt 1
In einer großen Schüssel Hefe in warmer Milch auflösen. Zucker und die Hälfte des Mehls zugeben. Rühren, Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, restliches Mehl und Sauerrahm hinzugeben, den Teig kneten und eine weitere Stunde gehen lassen.
Schritt 2
Die Rosinen waschen, mit kochendem Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Rosinen auf ein Sieb werfen, trocknen und unter den Teig mischen.
Schritt 3
Rollen Sie den Teig zu einer dicken Wurst. 2 cm breite Stücke schneiden.
Schritt 4
Rollen Sie jedes Stück zu einem langen, dünnen Seil. Nehmen Sie 2 Bündel und drehen Sie sie, rollen Sie sie zu einem Ring. Versiegeln Sie die Ränder mit nassen Händen.
Schritt 5
Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech mit einem Blatt Pergament bedecken, leicht mit Mehl bestreuen. Die Ringe auf ein Backblech legen, 10 Minuten stehen lassen. Das Ei verquirlen, die Ringe damit einfetten. 15-20 Minuten im Ofen backen.
Schritt 6
Während die Nester backen, färben Sie die Eier. Kühlen Sie die fertigen "Nester", legen Sie Eier in verschiedenen Farben hinein und dekorieren Sie den festlichen Tisch damit.
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