Dolce pasquale campano

Cookinero 21 gen 2023

Come cucinare Dolce pasquale campano

Passo 1

Dolce pasquale campano

Setacciare la farina, aggiungere il burro, lo zucchero, il tuorlo d'uovo e impastare la pasta frolla. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero a riposare per 2 ore.

Passo 2

Dolce pasquale campano

Sciacquare il riso, lasciarlo scolare. Portare a ebollizione il latte con lo zucchero e il burro, aggiungere il riso, far bollire per 15 minuti, togliere dal fuoco.

Passaggio 3

Dolce pasquale campano

Sbattere la ricotta con un frullatore fino a renderla liscia, aggiungere i canditi, la scorza, lo zucchero vanigliato, le uova, un pizzico di sale e il riso. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.

Passaggio 4

Dolce pasquale campano

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Stendere 2/3 dell'impasto in uno strato, stendere con esso il fondo e le pareti dello stampo. Riempire con la miscela di cagliata di riso. Stendete il resto della pasta, tagliate delle strisce con un tagliapasta e decorate la parte superiore della torta con un reticolo. Cuocere sulla griglia centrale per circa 50 minuti.

Passaggio 5

Dolce pasquale campano

Cospargere la torta raffreddata con zucchero a velo.

Dolce pasquale campano - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, la ricotta è un'ottima alternativa alla ricotta fresca e renderà il ripieno più liscio e cremoso. Assicurati solo di scolarla bene per evitare un eccesso di umidità.
Conserva il dolce in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per una conservazione più lunga, avvolgilo bene e congelalo per un massimo di 1 mese.
Sì, sostituisci la farina normale con un mix senza glutine. Assicurati che il mix contenga gomma di xantano o aggiungi 1/4 di cucchiaino per tazza di farina per una migliore consistenza.
Frutta secca come uvetta, mirtilli rossi o albicocche tritate funzionano bene. Ammollali in acqua tiepida o rum per 10 minuti per ammorbidirli prima dell'uso.
Copri i bordi del dolce con carta stagnola se si scuriscono troppo velocemente. Cuoci nella parte centrale del forno e controlla dopo 40 minuti per vedere se è pronto.
Sì, prepara il dolce un giorno prima e conservalo in frigorifero non cotto. Lascialo a temperatura ambiente per 20 minuti prima di cuocerlo come indicato.
Il dolce è pronto quando il ripieno è ben fermo e la crosta è dorata. Inserisci uno stuzzicadenti al centro: dovrebbe uscire pulito o con pochissimi residui.

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