Osterkuchen aus Kampanien

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Osterkuchen aus Kampanien

Mehl sieben, Butter, Zucker, Eigelb dazugeben und Mürbeteig kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2

Osterkuchen aus Kampanien

Reis abspülen, abtropfen lassen. Milch mit Zucker und Butter aufkochen, Reis zugeben, 15 Minuten kochen, vom Herd nehmen.

Schritt 3

Osterkuchen aus Kampanien

Hüttenkäse mit einem Mixer glatt schlagen, kandierte Früchte, Schale, Vanillezucker, Eier, eine Prise Salz und Reis hinzufügen. Gut mischen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.

Schritt 4

Osterkuchen aus Kampanien

Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2/3 des Teiges zu einer Schicht ausrollen, Boden und Wände der Form damit auslegen. Mit Reisquark-Mischung füllen. Den restlichen Teig ausrollen, mit einem Teigschneider in Streifen schneiden und die Tortenoberseite mit einem Gitter verzieren. Auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen.

Schritt 5

Osterkuchen aus Kampanien

Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

300 g Mehl
200 Gramm Butter
100 g Zucker
1 Eigelb
1 Tasse Reis
1 Liter Milch
175 g Zucker
2 EL. l. Butter
4 Eier
125 g Hüttenkäse (am besten 9%)
75 g gehackte kandierte Zitronenschalen
1 Teelöffel Vanillezucker
Schale von 1/2 Zitrone
Schale von 1/3 Orange
2 EL. l. Puderzucker
Salz
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