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Osterkuchen aus Kampanien

Autor
Cookinero 21 Jan 2023
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Osterkuchen aus Kampanien

Wie man kocht Osterkuchen aus Kampanien

Schritt 1

Osterkuchen aus Kampanien

Mehl sieben, Butter, Zucker, Eigelb dazugeben und Mürbeteig kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2

Osterkuchen aus Kampanien

Reis abspülen, abtropfen lassen. Milch mit Zucker und Butter aufkochen, Reis zugeben, 15 Minuten kochen, vom Herd nehmen.

Schritt 3

Osterkuchen aus Kampanien

Hüttenkäse mit einem Mixer glatt schlagen, kandierte Früchte, Schale, Vanillezucker, Eier, eine Prise Salz und Reis hinzufügen. Gut mischen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.

Schritt 4

Osterkuchen aus Kampanien

Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2/3 des Teiges zu einer Schicht ausrollen, Boden und Wände der Form damit auslegen. Mit Reisquark-Mischung füllen. Den restlichen Teig ausrollen, mit einem Teigschneider in Streifen schneiden und die Tortenoberseite mit einem Gitter verzieren. Auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen.

Schritt 5

Osterkuchen aus Kampanien

Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Osterkuchen aus Kampanien - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Ricotta ist eine gute Alternative zu Hüttenkäse und verleiht der Füllung eine glattere, cremigere Konsistenz. Achten Sie darauf, dass er gut abgetropft ist, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden.
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Für längere Lagerung wickeln Sie ihn fest ein und frieren ihn bis zu 1 Monat ein.
Ja, ersetzen Sie das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Stellen Sie sicher, dass die Mischung Xanthan enthält oder fügen Sie 1/4 TL pro Tasse Mehl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Trockenfrüchte wie Rosinen, Cranberries oder gehackte Aprikosen eignen sich gut. Weichen Sie sie 10 Minuten in warmem Wasser oder Rum ein, um sie vor der Verwendung zu erweichen.
Decken Sie die Ränder des Kuchens mit Alufolie ab, wenn sie zu schnell dunkel werden. Backen Sie auf der mittleren Schiene und prüfen Sie nach 40 Minuten auf Garheit.
Ja, Sie können den Kuchen einen Tag vorher zubereiten und ungebacken im Kühlschrank lagern. Lassen Sie ihn vor dem Backen 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Der Kuchen ist fertig, wenn die Füllung fest ist und die Kruste goldbraun ist. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte; er sollte sauber oder mit minimalen Krümeln herauskommen.

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