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Kochen
Schritt 1
Mehl sieben, Butter, Zucker, Eigelb dazugeben und Mürbeteig kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Reis abspülen, abtropfen lassen. Milch mit Zucker und Butter aufkochen, Reis zugeben, 15 Minuten kochen, vom Herd nehmen.
Schritt 3
Hüttenkäse mit einem Mixer glatt schlagen, kandierte Früchte, Schale, Vanillezucker, Eier, eine Prise Salz und Reis hinzufügen. Gut mischen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
Schritt 4
Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2/3 des Teiges zu einer Schicht ausrollen, Boden und Wände der Form damit auslegen. Mit Reisquark-Mischung füllen. Den restlichen Teig ausrollen, mit einem Teigschneider in Streifen schneiden und die Tortenoberseite mit einem Gitter verzieren. Auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen.
Schritt 5
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
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