Pastel de Pascua de Campania

Cookinero 21 ene. 2023

Cómo cocinar Pastel de Pascua de Campania

Paso 1

Pastel de Pascua de Campania

Tamizar la harina, agregar la mantequilla, el azúcar, la yema de huevo y amasar la masa de mantequilla. Cubra la masa con film transparente y colóquela en el refrigerador para que repose durante 2 horas.

Paso 2

Pastel de Pascua de Campania

Enjuague el arroz, déjelo escurrir. Llevar a ebullición la leche con el azúcar y la mantequilla, agregar el arroz, hervir durante 15 minutos, retirar del fuego.

Paso 3

Pastel de Pascua de Campania

Bate el requesón con una licuadora hasta que quede suave, agrega las frutas confitadas, la ralladura, el azúcar de vainilla, los huevos, una pizca de sal y el arroz. Mezclar bien hasta que los ingredientes se mezclen por completo.

Etapa 4

Pastel de Pascua de Campania

Precalentar el horno a 200 grados. Extienda 2/3 de la masa en una capa, coloque el fondo y las paredes del molde con ella. Rellene con la mezcla de cuajada de arroz. Estirar el resto de la masa, cortar en tiras con un cortador de masa y decorar la parte superior de la tarta con un enrejado. Hornear en la rejilla del medio durante unos 50 minutos.

Paso 5

Pastel de Pascua de Campania

Espolvorea el pastel enfriado con azúcar en polvo.

Pastel de Pascua de Campania - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, la ricota es una excelente alternativa al requesón y le dará al relleno una textura más suave y cremosa. Solo asegúrate de escurrirla bien para evitar exceso de humedad.
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para almacenarlo por más tiempo, envuélvelo bien y congélalo hasta por 1 mes.
Sí, sustituye la harina regular por una mezcla sin gluten. Asegúrate de que contenga goma xantana o añade 1/4 de cucharadita por taza de harina para una mejor textura.
Frutas secas como pasas, arándanos o albaricoques picados funcionan bien. Remójalas en agua tibia o ron durante 10 minutos para ablandarlas antes de usar.
Cubre los bordes del pastel con papel aluminio si se oscurecen demasiado rápido. Hornea en la rejilla del medio y verifica a los 40 minutos para comprobar la cocción.
Sí, puedes armar el pastel un día antes y refrigerarlo sin hornear. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de hornear como se indica.
El pastel está listo cuando el relleno está firme y la corteza tiene un color dorado. Introduce un palillo en el centro; debe salir limpio o con pocas migajas.

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