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Come cucinare Tortino con un cuore dentro
Passo 1
Infatti, per cucinare, dovrai cuocere 2 cupcakes identici in una certa sequenza. Per prima cosa viene cotta la torta biscotto rosa "interna", quindi la "torta principale".
Passo 2
Per preparare la pasta biscotto, separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve ferma. Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere metà della farina setacciata. Incorporate delicatamente il composto di tuorli agli albumi, mescolate e setacciate l'altra metà della farina. Lavorare un impasto liscio e dividerlo in 2 parti.
Passaggio 3
Aggiungi colorante rosa o rosso alla prima parte. Ungete una teglia alta con un po' di burro e vi trasferite l'impasto colorato. Infornate la torta a 180 gradi per 15-20 minuti.
Passaggio 4
Fate raffreddare la torta e poi toglietela dallo stampo. Tagliare la torta a pezzi da portata. Prendi una forma a cuore e ritagliane uno da ogni pezzo.
Passaggio 5
È il momento di "raccogliere" il cupcake. Rifoderate la teglia con carta da forno e spennellatela nuovamente con un po' di burro. Versare circa 1/3 della restante pasta incolore nella teglia. Con attenzione, in fila, metti i cuori ritagliati dall'impasto. Stendete con cura l'impasto rimanente in modo che copra completamente i cuori. Tocca leggermente la forma in modo che non rimangano vuoti (non è necessario picchiettare forte, altrimenti i cuori cambieranno posizione).
Passaggio 6
Infornate la torta a 180 gradi per 15-20 minuti fino a completa cottura. Fate raffreddare la torta e poi toglietela dallo stampo. Preparare la glassa: per questo, sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Versate la glassa sulla torta, fatela indurire un po' e servite.
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