Barbabietola fredda e acetosella

Cookinero 1 gennaio 2023

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Se fuori fa un caldo insopportabile, cucina barbabietola fredda e acetosella per pranzo secondo la nostra ricetta. Prima di tutto, questo piatto è molto rinfrescante. In secondo luogo, soddisfa una leggera fame (e nella stagione calda non è troppo forte). In terzo luogo, l'holodnik è solo una zuppa molto gustosa con un piacevole sapore agrodolce e un aroma ricco. E se trovi una buona barbabietola marrone per questo piatto, risulterà anche molto bella. Garantiamo buon umore e meravigliose impressioni gastronomiche!

Come cucinare Barbabietola fredda e acetosella

Passo 1

Prepara gli ingredienti del frigorifero. Lavare le barbabietole e metterle in una ciotola. Versare l'acqua e portare a ebollizione. Far bollire per circa 1,5 ore. Puoi anche cuocere l'ortaggio a radice al cartoccio (1 ora a 190°C).

Passo 2

Lessate le uova sode (10 minuti) e sbucciatele. Lavare l'acetosella e tagliarla a listarelle larghe 1/2 cm, metterla in un'ampia casseruola e versarvi sopra dell'acqua calda. Mettere a fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 1 minuto. Lasciate raffreddare nel decotto.

Passaggio 3

Sbucciare e tritare la cipolla. Lavare i cetrioli e tagliarli a listarelle. Lavare l'aneto e le cipolle verdi, asciugarle. Tritare finemente. Grattugiare le barbabietole raffreddate su una grattugia grossa.

Passaggio 4

Metti le barbabietole in una ciotola capiente e copri con acqua potabile bollita. Aggiungere i cetrioli tritati, le cipolle e le cipolle verdi, nonché l'aneto e l'acetosa insieme al brodo.

Passaggio 5

Salare, pepare a piacere e condire con un pizzico di zucchero. Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente. Versare l'aceto di mele. Mescola di nuovo. Versare nelle ciotole e ricoprire con le uova divise a metà. Il frigorifero può essere cosparso di erbe tritate.