Classico alla bolognese italiana

Cookinero 14 mar 2025

Classico ragù italiano servito con gli spaghetti. Devono essere fatti con grano duro. Se lo desiderate potete sostituirli con pasta dalle stesse caratteristiche. Per rendere il sugo e la pasta più sostanziosi e succosi, usate carne di maiale macinata. Se scegliete un prodotto acquistato in negozio, assicuratevi che sia di un colore rosa uniforme. Gli spaghetti alla bolognese sono facili da preparare secondo la ricetta classica.

Come cucinare Classico alla bolognese italiana

Passo 1

Classico alla bolognese italiana

Inizia a preparare la classica ricetta italiana alla bolognese. Versare l'olio vegetale in una padella profonda. Aggiungere la cipolla e le carote. Friggere per 4 minuti. Aggiungere il sedano, mescolare e cuocere per altri 3-4 minuti. Aggiungere la carne macinata e salarla. Mescolate e friggete finché non saranno cotti, per 15 minuti.

Passo 2

Classico alla bolognese italiana

Continuate a cuocere gli spaghetti alla bolognese. Aggiungere alla carne macinata e alle verdure il concentrato di pomodoro, i pomodori e le erbe aromatiche. Aggiungere pepe nero macinato e mescolare bene. Versare un bicchiere di brodo di carne. Mescolate ancora. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Aggiungere l'aglio schiacciato. Coprite di nuovo e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Passo 3

Classico alla bolognese italiana

Preparare la pasta. Versate l'acqua in una pentola e portatela a ebollizione. Aggiungere sale. Mettete gli spaghetti in una pentola e cuoceteli per 10 minuti. Scolare in uno scolapasta. Non c'è bisogno di risciacquare. Rimettere gli spaghetti nella padella e aggiungere olio vegetale o di oliva. Mescolata.

Classico alla bolognese italiana - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi usare maiale macinato, tacchino o un mix di manzo e maiale per un sapore più ricco. Per un'opzione più leggera, va bene anche il pollo macinato.
Conservalo in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Riscalda dolcemente sul fornello o nel microonde con un goccio d'acqua per ammorbidire la salsa.
Assolutamente sì! Sostituisci la carne macinata con lenticchie, funghi o proteina vegetale testurizzata (TVP). Aggiusta il tempo di cottura in base al sostituto scelto.
Lascia raffreddare completamente, poi congela in porzioni in contenitori ermetici o sacchetti per freezer per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigorifero la notte prima di riscaldare.
Sì! Prova le tagliatelle, le fettuccine o le pappardelle per un abbinamento classico. Per opzioni low-carb, usa gli zucchini noodles o la spaghetti squash.
Per una salsa più densa, fai sobbollire senza coperchio più a lungo per farla restringere. Per una salsa più liquida, aggiungi altro brodo o un goccio d'acqua durante il riscaldamento.
Completa con Parmigiano grattugiato, basilico fresco o un filo d'olio d'oliva. Servi con pane all'aglio e un'insalata verde semplice per un pasto completo.

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