Bolognaise italienne classique

Cookinero 14 mars 2025

Bolognaise italienne classique servie avec des spaghettis. Ils doivent être fabriqués à partir de blé dur. Si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par des pâtes ayant les mêmes caractéristiques. Pour rendre la sauce et les pâtes plus consistantes et juteuses, utilisez du porc haché. Si vous choisissez du papier acheté en magasin, assurez-vous qu'il soit d'une couleur rose uniforme. Les spaghettis bolognaises italiens sont faciles à préparer selon la recette classique.

Comment cuisiner Bolognaise italienne classique

Étape 1

Bolognaise italienne classique

Commencez à préparer une bolognaise italienne classique. Versez l’huile végétale dans une poêle profonde. Mettre l'oignon et les carottes. Faire frire pendant 4 minutes. Ajoutez le céleri, remuez et laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Mettez la viande hachée et salez-la. Remuer et faire revenir jusqu'à ce que le tout soit cuit pendant 15 minutes.

Étape 2

Bolognaise italienne classique

Continuez à cuisiner des spaghettis bolognaises italiens. Ajoutez la pâte de tomates, les tomates et les herbes à la viande hachée et aux légumes. Ajoutez du poivre noir moulu et mélangez bien. Versez un verre de bouillon de viande. Remuez à nouveau. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes. Ajoutez l’ail écrasé. Couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 5 minutes.

Étape 3

Bolognaise italienne classique

Préparez les pâtes. Versez de l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Saler. Mettre les spaghettis dans une casserole et cuire pendant 10 minutes. Égoutter dans une passoire. Pas besoin de rincer. Remettez les spaghettis dans la poêle et ajoutez de l'huile végétale ou d'olive. Remuer.

Bolognaise italienne classique - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Vous pouvez utiliser de la viande de porc hachée, de dinde, ou un mélange de bœuf et porc pour plus de saveur. Pour une option plus légère, le poulet haché fonctionne aussi.
Conservez-la dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d’eau pour détendre la sauce.
Absolument ! Remplacez la viande hachée par des lentilles, des champignons ou du protéiné de soja texturé (TVP). Ajustez le temps de cuisson selon votre substitut.
Laissez refroidir complètement, puis congelez en portions dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille.
Oui ! Essayez des tagliatelles, des fettuccine ou des pâtes pappardelle pour un accompagnement classique. Pour des options pauvres en glucides, utilisez des courgettes spiralisées ou du spaghetti de courge.
Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire à feu découvert. Pour une sauce plus liquide, ajoutez du bouillon ou un peu d’eau pendant le réchauffage.
Ajoutez du parmesan râpé, du basilic frais ou un filet d’huile d’olive. Servez avec du pain à l’ail et une simple salade verte pour un repas complet.

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