Pâtes aux crevettes à la sauce tomate

Name: Pâtes aux crevettes à la sauce tomate
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne, italienne
Ingredients: Spaghetti - 100 g; Crevettes - 100 g; Eau - 2000 g; Huile végétale - 34 g; Tomate - 100 g; Concentré de tomates - 60 g; Ail - 5 g; Basilic séché - 2 g; Huile d'olive - 34 g; Poivre noir moulu - 2,5 g; Ail - 5 g; Citron vert - 60 g

Cookinero 11 avr. 2025

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La recette des pâtes aux crevettes à la sauce tomate est l'une des caractéristiques de la cuisine italienne. Les saveurs classiques des tomates et du basilic sont complétées par des fruits de mer. Les crevettes servent d'assaisonnement, les petites sont meilleures. Lorsque vous choisissez des crevettes surgelées, n’oubliez pas qu’il doit y avoir peu de glace ou de neige dans l’emballage. Les crevettes de qualité n’ont aucune tache ni dommage sur la carapace. Lors du choix des pâtes, privilégiez la composition : les produits doivent être fabriqués à partir de blé dur. Le meilleur choix serait des spaghettis ou des fettuccine.

Comment cuisiner Pâtes aux crevettes à la sauce tomate

Étape 1

Faire mariner les fruits de mer. Pressez le jus du citron vert. Ajoutez l’ail finement haché, le poivre et le sel. Faire mariner les crevettes décortiquées dans la sauce. Placer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour permettre aux crevettes de tremper.

Étape 2

Cuire les spaghettis. Les pâtes prennent environ 7 à 12 minutes à cuire, mais il est préférable de vérifier le temps indiqué sur l'emballage. Versez 2 litres d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Une fois à ébullition, ajoutez les spaghettis entiers en les étalant en éventail. Ajoutez environ 10 g de sel et, sans couvrir, laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale. Après cuisson, égouttez-les dans une passoire. Il n'est pas nécessaire de rincer à l'eau, ajoutez une autre cuillère d'huile.

Étape 3

Préparez la sauce pour pâtes aux crevettes. Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail et les tomates. Ajoutez-y du basilic, du sel, du poivre et des crevettes. Tout en remuant, ajoutez la pâte de tomate et laissez mijoter à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez les spaghettis à la sauce. Lorsque la sauce est prête, ajoutez les pâtes et mélangez bien. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le plat pendant 2 minutes.

Pâtes aux crevettes à la sauce tomate - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des crevettes surgelées plutôt que fraîches pour cette recette ?

Oui, les crevettes surgelées fonctionnent très bien. Décongelez-les complètement au réfrigérateur avant de les faire mariner pour une absorption optimale des saveurs et une bonne texture.

Par quoi puis-je remplacer le jus de lime dans la marinade ?

Le jus de citron est un excellent substitut au jus de lime, avec une saveur acidulée similaire. Le vinaigre de vin blanc peut aussi dépanner en cas de besoin.

Comment puis-je rendre ce plat végétarien ?

Remplacez les crevettes par des légumes robustes comme des champignons, des courgettes ou des aubergines pour une version végétarienne savoureuse. Utilisez du bouillon de légumes si besoin pour plus de profondeur.

Puis-je utiliser des pâtes sans gluten pour cette recette ?

Absolument ! Remplacez les spaghettis classiques par des pâtes sans gluten — ajustez simplement le temps de cuisson selon les instructions de l'emballage pour éviter qu'elles ne soient trop cuites.

Combien de temps puis-je conserver les restes, et comment les réchauffer ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les doucement à la poêle avec un filet d'eau pour raviver la sauce.

Puis-je congeler ces pâtes aux crevettes pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée, car les crevettes cuites peuvent devenir caoutchouteuses. Si nécessaire, congelez uniquement la sauce et préparez des pâtes fraîches au moment de servir.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Servez avec une salade verte croquante, du pain à l'ail ou des légumes vapeur comme des asperges pour un repas équilibré.

Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?

Ajoutez des flocons de piment rouge ou une pincée de cayenne lors de la préparation de la sauce pour plus de piquant. Ajustez selon votre goût.

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