Pasta con gamberi al sugo di pomodoro

Cookinero 11 apr 2025

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La ricetta della pasta con i gamberi al sugo di pomodoro è uno dei piatti tipici della cucina italiana. I sapori classici del pomodoro e del basilico sono esaltati dai frutti di mare. I gamberetti hanno la funzione di condimento, meglio se piccoli. Quando si scelgono gamberetti surgelati, bisogna tenere presente che nella confezione deve esserci poco ghiaccio o neve. I gamberetti di qualità non presentano macchie o danni sul guscio. Nella scelta della pasta, bisogna fare attenzione alla composizione: i prodotti devono essere realizzati con grano duro. La scelta migliore sarebbero gli spaghetti o le fettuccine.

Come cucinare Pasta con gamberi al sugo di pomodoro

Passo 1

Marinare i frutti di mare. Spremere il succo del lime. Aggiungere l'aglio tritato finemente, il pepe e il sale. Marinare i gamberi sgusciati nella salsa. Mettere in frigorifero per 20-30 minuti per far ammorbidire i gamberi.

Passo 2

Cuocere gli spaghetti. La pasta impiega circa 7-12 minuti per cuocere, ma è meglio controllare il tempo indicato sulla confezione. Versare 2 litri di acqua in una pentola e portare a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungete gli spaghetti interi, disponendoli a ventaglio. Aggiungete circa 10 g di sale e, senza coprire, fate cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale. Dopo la cottura, scolateli in uno scolapasta. Non è necessario risciacquare con acqua, aggiungere un altro cucchiaio di olio.

Fase 3

Preparare il sugo per la pasta con i gamberi. Versate l'olio d'oliva in una padella, aggiungete l'aglio e i pomodori. Aggiungete basilico, sale, pepe e gamberetti. Mescolando, aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciare cuocere a fuoco medio per 3-5 minuti.

Fase 4

Aggiungere gli spaghetti al sugo. Quando il sugo è pronto, aggiungete la pasta e mescolate bene. Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare il piatto per 2 minuti.