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Passo 1
Eliminare le parti più dure dei gambi dal basilico, tritare le verdure. Mondate, schiacciate e tritate l'aglio.
Passo 2
Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine, soffriggere leggermente le noci in una padella asciutta a fuoco medio.
Passaggio 3
In un mortaio o in un frullatore mettete il basilico con l'aglio e un pizzico di sale e iniziate a macinare, aggiungendo gradualmente l'olio a piccole porzioni.
Passaggio 4
Quindi aggiungere le noci e macinare nuovamente il composto ottenuto, versando tutto l'olio rimasto.
Passaggio 5
Aggiungere al pesto il parmigiano grattugiato, aggiustare di sale e pepe. Conservare il pesto in un barattolo sterilizzato in frigorifero per un massimo di una settimana.
ingredienti
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