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Cuisine
Étape 1
Retirez les parties les plus dures des tiges du basilic, hachez les verts. Eplucher, écraser et hacher l'ail.
Étape 2
Râpez le parmesan sur une râpe fine, faites revenir légèrement les noix dans une poêle sèche à feu moyen.
Étape 3
Mettez le basilic avec l'ail et une pincée de sel dans un mortier ou un mélangeur et commencez à broyer, en ajoutant progressivement de l'huile par petites portions.
Étape 4
Ajoutez ensuite les noix et broyez à nouveau le mélange obtenu en versant toute l'huile restante.
Étape 5
Ajouter le parmesan râpé au pesto, saler et poivrer. Conservez le pesto dans un bocal stérilisé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Ingrédients
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