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Salade "Caprese" à la mozzarella

Auteur
Cookinero 8 nov. 2022
20420
Salade "Caprese" à la mozzarella

Salade Caprese - si facile à préparer, fraîche et délicieuse - une de mes salades estivales préférées. Il se compose de tranches de mozzarella (fromage jeune tendre au goût délicat de lait et à la texture élastique) disposées en alternance sur une assiette de service, de tomates fraîches et de feuilles de basilic vert. Ils ont imaginé une salade à Capri, une île incroyablement belle située à 36 kilomètres de Naples : les couleurs des ingrédients reprennent les couleurs du drapeau italien.

Comment cuisiner Salade "Caprese" à la mozzarella

Étape 1

Salade "Caprese" à la mozzarella

Je recommande de laver le paquet de mozzarella avec de l'eau tiède et du savon avant utilisation, surtout si vous donnez la salade aux enfants (afin que les microbes ne pénètrent pas sur le fromage, qui n'est pas cuit dans cette recette). Ensuite, essuyez le paquet avec une serviette en papier, coupez un coin et égouttez la saumure (elle ne sera pas nécessaire dans la recette).

Étape 2

Salade "Caprese" à la mozzarella

Si la mozzarella est grosse, placez-la sur une planche et coupez-la en tranches d'environ 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur.Si la mozzarella est sous forme de petites boules, elle peut être utilisée entière.

Étape 3

Salade "Caprese" à la mozzarella

Lavez les tomates au savon, rincez-les à l'eau froide (de préférence filtrée), séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les également (en cercles) si nécessaire - si elles sont grosses.

Étape 4

Lavez le basilic à l'eau froide, si possible, rincez également à l'eau filtrée, puis séchez-le sur une serviette en papier, démontez-le en feuilles, enlevez les feuilles fanées et avec des traces de détérioration.

Étape 5

Salade "Caprese" à la mozzarella

Sur un plat de service, alterner les tranches de tomate et de mozzarella. Garnir de feuilles de basilic.

Étape 6

Salade "Caprese" à la mozzarella

Arroser la salade d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (facultatif), de poivre et de sel (facultatif) au goût. Servir à table. Bon appétit!

Salade "Caprese" à la mozzarella - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella fraîche par d'autres fromages à pâte molle comme la burrata ou même la feta pour une saveur plus acidulée. Gardez simplement à l'esprit que la texture et le goût différeront légèrement de la Caprese traditionnelle.
La salade Caprese est meilleure lorsqu'elle est consommée fraîche. Cependant, vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Sachez que les tomates et la mozzarella peuvent devenir légèrement aqueuses.
Oui, la salade Caprese est naturellement végétarienne car elle est composée de tomates, de mozzarella, de basilic, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, tous des ingrédients d'origine végétale à l'exception du fromage.
La salade Caprese est une excellente entrée ou un déjeuner léger. Vous pouvez également la servir en accompagnement de viandes ou de poissons grillés. Pensez à ajouter un pain croustillant pour le tremper dans l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
Bien qu'il soit préférable de la servir fraîche, vous pouvez préparer les éléments individuels (tomates tranchées, mozzarella et basilic) à l'avance et assembler la salade juste avant de servir pour éviter qu'elle ne devienne détrempée. Ne l'assaisonnez qu'au moment de servir.
Il n'est pas recommandé de congeler la salade Caprese. La texture des tomates et de la mozzarella changera et deviendra très aqueuse une fois décongelée, ce qui compromettra la qualité de la salade.
Le basilic frais est vraiment essentiel à la saveur de la salade Caprese, mais en dernier recours, vous pouvez utiliser du basilic séché. Utilisez environ 1 cuillère à café de basilic séché pour chaque cuillère à soupe de basilic frais. Cependant, la saveur sera sensiblement différente.

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