Salat "Caprese" mit Mozzarella

Caprese-Salat – so einfach zuzubereiten, frisch und lecker – einer meiner liebsten Sommersalate. Es besteht aus Mozzarella-Scheiben (zarter junger Käse mit zartem Milchgeschmack und elastischer Textur), die abwechselnd auf einem Servierteller ausgelegt sind, frischen Tomaten und grünen Basilikumblättern. Auf Capri, einer wunderschönen Insel, 36 Kilometer von Neapel entfernt, haben sie sich einen Salat ausgedacht: Die Farben der Zutaten wiederholen die Farben der italienischen Flagge.

Wie man kocht Salat "Caprese" mit Mozzarella

Schritt 1

Salat "Caprese" mit Mozzarella

Ich empfehle, die Mozzarella-Packung vor Gebrauch mit warmem Wasser und Seife zu waschen, insbesondere wenn Sie den Salat Kindern geben (damit keine Mikroben auf den Käse gelangen, der in diesem Rezept nicht gekocht wird). Wischen Sie dann die Verpackung mit einem Papiertuch ab, schneiden Sie eine Ecke ab und lassen Sie die Sole abtropfen (sie wird im Rezept nicht benötigt).

Schritt 2

Salat "Caprese" mit Mozzarella

Wenn der Mozzarella groß ist, legen Sie ihn auf ein Brett und schneiden Sie ihn in etwa 0,5-0,7 cm dicke Scheiben, wenn der Mozzarella die Form kleiner Kugeln hat, kann er ganz verwendet werden.

Schritt 3

Salat "Caprese" mit Mozzarella

Die Tomaten mit Seife waschen, mit kaltem (am besten gefiltertem) Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und bei Bedarf auch (in Kreisen) schneiden - wenn sie groß sind.

Schritt 4

Waschen Sie das Basilikum mit kaltem Wasser, wenn möglich, spülen Sie es auch mit gefiltertem Wasser ab, trocknen Sie es dann auf einem Papiertuch, zerlegen Sie es in Blätter, entfernen Sie welk und mit Spuren von Verderb.

Schritt 5

Salat "Caprese" mit Mozzarella

Auf einer Servierplatte die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd anrichten. Mit Basilikumblättern garnieren.

Schritt 6

Salat "Caprese" mit Mozzarella

Den Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig (optional), Pfeffer und Salz (optional) nach Geschmack beträufeln. Zum Tisch servieren. Guten Appetit!

Salat "Caprese" mit Mozzarella - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst frischen Mozzarella durch andere Weichkäse wie Burrata oder sogar Feta für eine etwas würzigere Note ersetzen. Beachte aber, dass sich die Textur und der Geschmack leicht von der traditionellen Caprese unterscheiden werden.
Caprese-Salat schmeckt am besten, wenn er frisch gegessen wird. Du kannst Reste aber bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sei dir bewusst, dass die Tomaten und der Mozzarella etwas wässrig werden können.
Ja, Caprese-Salat ist von Natur aus vegetarisch, da er aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl und Balsamico-Essig besteht – alles pflanzliche Zutaten, mit Ausnahme des Käses.
Caprese-Salat ist eine tolle Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen. Du kannst ihn auch als Beilage zu Gegrilltem oder Fisch servieren. Denk daran, ein knuspriges Brot zum Dippen in Olivenöl und Balsamico-Essig anzubieten.
Obwohl er am besten frisch schmeckt, kannst du die einzelnen Komponenten (geschnittene Tomaten, Mozzarella und Basilikum) vorbereiten und den Salat kurz vor dem Servieren zusammenstellen, damit er nicht matschig wird. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Das Einfrieren von Caprese-Salat wird nicht empfohlen. Die Tomaten und der Mozzarella verändern ihre Textur und werden nach dem Auftauen sehr wässrig, was die Qualität des Salats beeinträchtigt.
Frischer Basilikum ist wirklich entscheidend für den Geschmack von Caprese-Salat, aber im Notfall kannst du auch getrockneten Basilikum verwenden. Verwende etwa 1 Teelöffel getrockneten Basilikum für jeden Esslöffel frischen Basilikum. Der Geschmack wird sich jedoch deutlich unterscheiden.

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