Ensalada "Caprese" con mozzarella

Cookinero 8 nov. 2022

Ensalada Caprese, tan fácil de hacer, fresca y deliciosa, una de mis ensaladas favoritas de verano. Se compone de lonchas de mozzarella (queso joven tierno con un delicado sabor a leche y textura elástica) dispuestas alternativamente en un plato de servir, tomates frescos y hojas de albahaca verde. Se les ocurrió una ensalada en Capri, una isla increíblemente hermosa ubicada a 36 kilómetros de Nápoles: los colores de los ingredientes repiten los colores de la bandera italiana.

Cómo cocinar Ensalada "Caprese" con mozzarella

Paso 1

Ensalada "Caprese" con mozzarella

Recomiendo lavar el paquete de mozzarella con agua tibia y jabón antes de usarlo, especialmente si le va a dar la ensalada a los niños (para que los microbios no entren en el queso, que no se cocina en esta receta). Luego limpie el paquete con una toalla de papel, corte una esquina y drene la salmuera (no será necesaria en la receta).

Paso 2

Ensalada "Caprese" con mozzarella

Si la mozzarella es grande, se pone sobre una tabla y se corta en rodajas de unos 0,5-0,7 cm de grosor, si la mozzarella es en forma de bolitas se puede utilizar entera.

Paso 3

Ensalada "Caprese" con mozzarella

Lave los tomates con jabón, enjuague con agua fría (preferiblemente filtrada), séquelos con una toalla de papel y también córtelos (en círculos) si es necesario, si son grandes.

Paso 4

Lave la albahaca con agua fría, si es posible, también enjuague con agua filtrada, luego séquela con una toalla de papel, desmóntela en hojas, retírela marchita y con rastros de deterioro.

Paso 5

Ensalada "Caprese" con mozzarella

En una fuente de servir, alterna las rodajas de tomate y mozzarella. Decorar con hojas de albahaca.

Paso 6

Ensalada "Caprese" con mozzarella

Rocíe la ensalada con aceite de oliva y vinagre balsámico (opcional), y sazone con sal y pimienta (opcional) al gusto. Servir a la mesa. ¡Disfrute de su comida!

Ensalada "Caprese" con mozzarella - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la mozzarella fresca por otros quesos blandos como burrata o incluso feta para un sabor más ácido. Ten en cuenta que la textura y el sabor diferirán ligeramente de la Caprese tradicional.
La ensalada Caprese se disfruta mejor recién hecha. Sin embargo, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 24 horas. Ten en cuenta que los tomates y la mozzarella pueden volverse un poco acuosos.
Sí, la ensalada Caprese es naturalmente vegetariana, ya que se compone de tomates, mozzarella, albahaca, aceite de oliva y vinagre balsámico, todos ingredientes de origen vegetal a excepción del queso.
La ensalada Caprese es un entrante precioso o un almuerzo ligero. También puedes servirla como guarnición con carnes o pescado a la parrilla. Considera añadir un pan crujiente para mojar en el aceite de oliva y el vinagre balsámico.
Aunque es mejor servirla fresca, puedes preparar los componentes individuales (tomates en rodajas, mozzarella y albahaca) con anticipación y montar la ensalada justo antes de servirla para evitar que se ablande. No la adereces hasta el momento de servir.
No se recomienda congelar la ensalada Caprese. Los tomates y la mozzarella cambiarán de textura y se volverán muy acuosos al descongelarse, lo que afectará la calidad de la ensalada.
La albahaca fresca es realmente clave para el sabor de la ensalada Caprese, pero en un apuro, puedes usar albahaca seca. Usa aproximadamente 1 cucharadita de albahaca seca por cada cucharada de albahaca fresca. Sin embargo, el sabor será significativamente diferente.

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