Croquettes de légumes

Name: Croquettes de légumes
Yield: 1
Ingredients: flocons de céréales 8 cuillères à soupe; courgettes 1 pc.; carotte 1 pc.; pommes de terre 1 pc.; mozzarella 70 g; œuf de poule 1 pc.; crème sure 1 c.; kéfir 2 c.; poivre blanc 1g; sel 1 g; tomates séchées 2 pcs.; verts 1 botte(s)

Cookinero 8 nov. 2022

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Comment cuisiner Croquettes de légumes

Étape 1

Râpez la mozzarella.

Étape 2

Râpez les légumes (courgettes, pommes de terre, carottes) en petites lanières dans un rapport de 1:1:1. Le jus n'a pas besoin d'être pressé.

Étape 3

Mélanger l'œuf, la crème sure, le kéfir.

Étape 4

Ajouter d'abord les pommes de terre, remuer. Maintenant, il ne fera plus sombre. Ajouter ensuite les courgettes, les carottes, mélanger. Incorporer le fromage.

Étape 5

Broyez les tomates séchées au soleil, les légumes verts, coupez un peu de fromage en tranches, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée.

Étape 6

Combinez tous les ingrédients. Ajouter 5-6 cuillères à soupe de flocons d'avoine. Laisser gonfler 30 à 40 minutes. Salez, poivrez juste avant la formation des crêpes pour que les légumes ne sécrètent pas de jus. Former des crêpes, il s'est avéré 8 pièces.

Étape 7

Rouler chacun dans la chapelure et étaler immédiatement sur une poêle chauffée à l'huile végétale.

Étape 8

Faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, ne pas couvrir. Très savoureux, juteux et sain!

Croquettes de légumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la mozzarella par un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser du cheddar, de la feta ou tout fromage qui fond comme substitut à la mozzarella. Le goût et la texture peuvent varier légèrement, mais cela fonctionnera bien dans les beignets.

Comment conserver les beignets de légumes et combien de temps se conservent-ils ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez-les en une seule couche avant de les transférer dans un sac adapté au congélateur pour une durée maximale de 2 mois.

Puis-je préparer ces beignets sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten ou de la poudre d'amande, et assurez-vous que vos flocons d'avoine sont certifiés sans gluten. La texture restera croustillante et délicieuse.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ces beignets pour qu'ils restent croustillants ?

Réchauffez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes ou dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté. Évitez le micro-ondes pour conserver le croustillant.

Puis-je ajouter d'autres légumes à ces beignets ?

Oui, des patates douces râpées, des poivrons ou des betteraves râpées peuvent être d'excellents ajouts. Ajustez les proportions pour éviter que le mélange ne devienne trop humide.

Comment puis-je réduire la teneur en glucides de ces beignets ?

Réduisez la quantité de flocons d'avoine ou remplacez-les par de la poudre d'amande. Vous pouvez aussi augmenter la proportion de courgettes, qui contiennent moins de glucides que les pommes de terre.

Quelle sauce accompagne bien ces beignets de légumes ?

Essayez-les avec du tzatziki, de la mayonnaise épicée ou une sauce à base de yaourt acidulé. Une sauce chili sucrée ou une aïoli à l'ail accompagnera également parfaitement les saveurs.

Puis-je cuire ces beignets au four au lieu de les frire ?

Oui, faites-les cuire au four à 190°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ils seront un peu moins croustillants mais toujours délicieux.

Comment éviter que les beignets ne se désagrègent pendant la cuisson ?

Assurez-vous que le mélange repose suffisamment pour que les flocons d'avoine absorbent l'humidité. Si c'est encore trop humide, ajoutez un peu plus de flocons d'avoine ou de chapelure pour mieux lier le tout.

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