Croquettes de légumes

Cookinero 8 nov. 2022

Comment cuisiner Croquettes de légumes

Étape 1

Croquettes de légumes

Râpez la mozzarella.

Étape 2

Croquettes de légumes

Râpez les légumes (courgettes, pommes de terre, carottes) en petites lanières dans un rapport de 1:1:1. Le jus n'a pas besoin d'être pressé.

Étape 3

Croquettes de légumes

Mélanger l'œuf, la crème sure, le kéfir.

Étape 4

Croquettes de légumes

Ajouter d'abord les pommes de terre, remuer. Maintenant, il ne fera plus sombre. Ajouter ensuite les courgettes, les carottes, mélanger. Incorporer le fromage.

Étape 5

Croquettes de légumes

Broyez les tomates séchées au soleil, les légumes verts, coupez un peu de fromage en tranches, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée.

Étape 6

Croquettes de légumes

Combinez tous les ingrédients. Ajouter 5-6 cuillères à soupe de flocons d'avoine. Laisser gonfler 30 à 40 minutes. Salez, poivrez juste avant la formation des crêpes pour que les légumes ne sécrètent pas de jus. Former des crêpes, il s'est avéré 8 pièces.

Étape 7

Croquettes de légumes

Rouler chacun dans la chapelure et étaler immédiatement sur une poêle chauffée à l'huile végétale.

Étape 8

Croquettes de légumes

Faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, ne pas couvrir. Très savoureux, juteux et sain!

Croquettes de légumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du cheddar, de la feta ou tout fromage qui fond comme substitut à la mozzarella. Le goût et la texture peuvent varier légèrement, mais cela fonctionnera bien dans les beignets.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez-les en une seule couche avant de les transférer dans un sac adapté au congélateur pour une durée maximale de 2 mois.
Absolument ! Remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten ou de la poudre d'amande, et assurez-vous que vos flocons d'avoine sont certifiés sans gluten. La texture restera croustillante et délicieuse.
Réchauffez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes ou dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté. Évitez le micro-ondes pour conserver le croustillant.
Oui, des patates douces râpées, des poivrons ou des betteraves râpées peuvent être d'excellents ajouts. Ajustez les proportions pour éviter que le mélange ne devienne trop humide.
Réduisez la quantité de flocons d'avoine ou remplacez-les par de la poudre d'amande. Vous pouvez aussi augmenter la proportion de courgettes, qui contiennent moins de glucides que les pommes de terre.
Essayez-les avec du tzatziki, de la mayonnaise épicée ou une sauce à base de yaourt acidulé. Une sauce chili sucrée ou une aïoli à l'ail accompagnera également parfaitement les saveurs.
Oui, faites-les cuire au four à 190°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ils seront un peu moins croustillants mais toujours délicieux.
Assurez-vous que le mélange repose suffisamment pour que les flocons d'avoine absorbent l'humidité. Si c'est encore trop humide, ajoutez un peu plus de flocons d'avoine ou de chapelure pour mieux lier le tout.

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