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Gemüsekrapfen

Autor
Cookinero 8 Nov 2022
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Gemüsekrapfen

Wie man kocht Gemüsekrapfen

Schritt 1

Gemüsekrapfen

Mozzarella reiben.

Schritt 2

Gemüsekrapfen

Gemüse (Zucchini, Kartoffeln, Karotten) im Verhältnis 1:1:1 in kleine Streifen reiben. Saft muss nicht gepresst werden.

Schritt 3

Gemüsekrapfen

Ei, Sauerrahm, Kefir mischen.

Schritt 4

Gemüsekrapfen

Zuerst Kartoffeln zugeben, umrühren. Jetzt wird es nicht mehr dunkel. Dann Zucchini, Karotten hinzufügen, mischen. Käse unterrühren.

Schritt 5

Gemüsekrapfen

Mahlen Sie sonnengetrocknete Tomaten, Gemüse, schneiden Sie etwas Käse in Scheiben, falls gewünscht, können Sie eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.

Schritt 6

Gemüsekrapfen

Kombinieren Sie alle Zutaten. Fügen Sie 5-6 Esslöffel Haferflocken hinzu. 30-40 Minuten quellen lassen. Salz, Pfeffer kurz vor der Bildung von Pfannkuchen, damit das Gemüse keinen Saft absondert. Pfannkuchen formen, es stellte sich 8 Stück heraus.

Schritt 7

Gemüsekrapfen

Jeweils in Semmelbröseln wälzen und sofort auf einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne verteilen.

Schritt 8

Gemüsekrapfen

Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten, nicht abdecken. Sehr lecker, saftig und gesund!

Gemüsekrapfen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Cheddar, Feta oder jeden schmelzbaren Käse als Ersatz für Mozzarella verwenden. Geschmack und Konsistenz können leicht variieren, aber es funktioniert trotzdem gut in den Frikadellen.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Für längere Lagerung frieren Sie sie in einer Schicht ein, bevor Sie sie in einen gefriersicheren Beutel für bis zu 2 Monate geben.
Absolut! Ersetzen Sie die Semmelbrösel durch glutenfreie Brösel oder Mandelmehl und stellen Sie sicher, dass Ihr Haferflocken glutenfrei sind. Die Konsistenz bleibt knusprig und lecker.
Erhitzen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C für etwa 10 Minuten oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten pro Seite. Vermeiden Sie die Mikrowelle, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Ja, geriebene Süßkartoffeln, Paprika oder geriebene Rote Bete sind eine gute Ergänzung. Passen Sie das Verhältnis an, damit die Mischung nicht zu feucht wird.
Reduzieren Sie die Haferflocken oder ersetzen Sie sie durch Mandelmehl. Sie können auch den Anteil an Zucchini erhöhen, die weniger Kohlenhydrate als Kartoffeln hat.
Probieren Sie sie mit Tzatziki, scharfer Mayo oder einem würzigen Joghurt-Dip. Süße Chilisauce oder Knoblauch-Aioli passen ebenfalls hervorragend.
Ja, backen Sie sie bei 190°C auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für 20-25 Minuten und wenden Sie sie einmal. Sie sind etwas weniger knusprig, aber trotzdem lecker.
Lassen Sie die Mischung lange genug ruhen, damit die Haferflocken Feuchtigkeit aufnehmen. Wenn sie zu feucht ist, fügen Sie etwas mehr Haferflocken oder Semmelbrösel hinzu, um sie besser zu binden.

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