Pfannkuchenkuchen mit Quarkcreme

Cookinero 4 Nov 2022

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Pfannkuchenkuchen mit Hüttenkäsecreme ist nicht nur ein Dessert aus banalen Pfannkuchen. Dies ist ein wahres Meisterwerk der Confiseriekunst, das den Aufwand auf jeden Fall wert ist. Denken Sie daran, dass Sie in diesem Fall, um die perfekte Creme zu erhalten, auf jeden Fall hochwertigen fettigen Hüttenkäse benötigen, zum Beispiel Naturplast. Ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal dieses Kuchens von vielen anderen ähnlichen ist die Verwendung von Hefepfannkuchen, nicht von ungesäuerten. Unserer Meinung nach ist dies eine sehr kluge Entscheidung, da sie poröser und luftiger sind und daher besser mit Quarkcreme gesättigt sind, wodurch der Pfannkuchenkuchen eine einzigartig zarte Textur und einen erstaunlichen Geschmack erhält.

Wie man kocht Pfannkuchenkuchen mit Quarkcreme

Schritt 1

Pfannkuchenteig zubereiten. Milch (200 ml) auf 36–38 °C erhitzen. Fügen Sie 1 TL hinzu. Zucker, Hefe und umrühren. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich ein lockerer Hefehut bildet.

Schritt 2

In einer großen Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker und Salz schaumig schlagen. Fügen Sie 250 ml der restlichen Milch, geschmolzene Butter, Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie erneut.

Schritt 3

Mehl für Pfannkuchenteig mit Kakaopulver sieben. Während Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, gießen Sie die restliche warme Milch ein. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4

Hefemischung zugeben und gründlich mischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Dann mit einem Pfannenwender umrühren, wieder zudecken und den Pfannkuchenteig eine Stunde gehen lassen. Nicht mehr rühren!

Schritt 5

Backen Sie aus dem resultierenden Pfannkuchenteig dünne Pfannkuchen, indem Sie die Pfanne regelmäßig mit Öl schmieren. Legen Sie die fertigen in eine große Schüssel oder Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

Schritt 6

Die Quarkcreme für den Pfannkuchenkuchen zubereiten. Frischkäse, Sahne, Zitronenschale und Puderzucker mit einem Stabmixer glatt schlagen.

Schritt 7

Pfannkuchen auf eine Tortenplatte legen und mit Kondensmilch bestreichen. Mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken. Mit Hüttenkäsecreme bestreichen, den nächsten Pfannkuchen auslegen, mit Kondensmilch bestreichen. Wiederholen Sie so und so weiter. Die Oberseite des Kuchens mit Kondensmilch einfetten.

Schritt 8

Bereiten Sie die Dekoration für den Pfannkuchenkuchen vor. Hüttenkäse und Kondensmilch gründlich mischen. Mit einer Spritzspritze die Kränzchen mit dieser Mischung füllen und in einer Rutsche auf den Kuchen legen.

Schritt 9

Bitterschokolade brechen und zusammen mit Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen und über den Pfannkuchenkuchen mit Quarkcreme gießen. 1 Stunde vor dem Servieren kalt stellen.