Buñuelos de vegetal

Name: Buñuelos de vegetal
Yield: 1
Ingredients: copos de cereales 8 cucharadas; calabacín 1 ud.; zanahoria 1 ud.; patatas 1 ud.; mozzarella 70 g; huevo de gallina 1 ud.; crema agria 1 cucharada.; kéfir 2 cucharadas.; pimienta blanca 1 g; sal 1g; tomates secos 2 uds.; verduras 1 manojo(s)

Cookinero 8 nov. 2022

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Cómo cocinar Buñuelos de vegetal

Paso 1

Rallar la mozzarella.

Paso 2

Ralle las verduras (calabacines, patatas, zanahorias) en tiras pequeñas en una proporción de 1:1:1. El jugo no necesita ser exprimido.

Paso 3

Mezclar huevo, crema agria, kéfir.

Paso 4

Agregue las papas primero, revuelva. Ahora no oscurecerá. Luego agregue calabacines, zanahorias, mezcle. Agrega el queso.

Paso 5

Moler tomates secados al sol, verduras, cortar un poco de queso en rodajas, si lo desea, puede agregar un diente de ajo picado.

Paso 6

Combina todos los ingredientes. Agregue 5-6 cucharadas de avena. Dejar durante 30-40 minutos para que se hinche. Sal, pimienta justo antes de la formación de panqueques para que las verduras no segreguen jugo. Forma panqueques, resultó 8 piezas.

Paso 7

Enrolle cada uno en pan rallado e inmediatamente extiéndalos en una sartén calentada con aceite vegetal.

Paso 8

Freír los panqueques hasta que estén dorados por cada lado, no cubrir. ¡Muy sabroso, jugoso y saludable!

Buñuelos de vegetal - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo sustituir la mozzarella por otro tipo de queso?

Sí, puedes usar cheddar, feta o cualquier queso que se derrita como sustituto de la mozzarella. El sabor y la textura pueden variar un poco, pero igual funcionarán bien en los buñuelos.

¿Cómo almaceno los buñuelos de vegetales que sobran y cuánto duran?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para almacenarlas más tiempo, congélalas en una sola capa antes de pasarlas a una bolsa apta para el freezer por hasta 2 meses.

¿Puedo hacer estos buñuelos sin gluten?

¡Claro que sí! Sustituye el pan rallado por pan rallado sin gluten o harina de almendras, y asegúrate de que tus avenas sean certificadas sin gluten. La textura seguirá crujiente y deliciosa.

¿Cuál es la mejor forma de recalentar estos buñuelos para que sigan crujientes?

Recaliéntalos en el horno precalentado a 175°C (350°F) por unos 10 minutos o en una sartén a fuego medio por 2-3 minutos por lado. Evita el microondas para mantener la textura crujiente.

¿Puedo agregar otros vegetales a estos buñuelos?

Sí, puedes añadir batata rallada, pimientos morrones o remolacha rallada. Ajusta la proporción para que la mezcla no quede demasiado húmeda.

¿Cómo puedo hacer estos buñuelos más bajos en carbohidratos?

Reduce la cantidad de avena o reemplázala con harina de almendras. También puedes aumentar la proporción de calabacín, que tiene menos carbohidratos que la papa.

¿Qué salsas van bien con estos buñuelos de vegetales?

Pruébalos con tzatziki, mayonesa picante o una salsa de yogur ácida. También quedan deliciosos con salsa agridulce o alioli de ajo.

¿Puedo hornear estos buñuelos en lugar de freírlos?

Sí, hornéalos a 190°C (375°F) en una bandeja con papel encerado por 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Quedarán un poco menos crujientes pero igual de ricos.

¿Cómo evito que los buñuelos se deshagan al cocinarlos?

Asegúrate de dejar reposar la mezcla el tiempo suficiente para que la avena absorba la humedad. Si sigue muy húmeda, agrega un poco más de avena o pan rallado para unir mejor los ingredientes.

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