Polenta plus napolitaine

Name: Polenta plus napolitaine
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italien
Ingredients: polenta - 300 g; eau - 2 c.; lait - 2 c.; beurre - 50 g; mozzarella - 250g; jambon - 150 g; olives - 10 pièces; sauce:; huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.; ail - 1 dent.; oignon - 2 pièces; poivron rouge - 1 pc.; tomates en s / s - 200 g; vin blanc - 100 ml

Cookinero 30 déc. 2022

19110

Polenta au four avec jambon, fromage, olives et sauce tomate.

Comment cuisiner Polenta plus napolitaine

Étape 1

Sauce. Dans une casserole, faites revenir l'ail finement haché, l'oignon, le poivre dans l'huile.

Étape 2

Ajouter le vin et les tomates. Cuire 3-5 min.

Étape 3

Faire bouillir la polenta. Porter à ébullition l'eau avec le lait, saler, ajouter la polenta. Cuire, en remuant, 1 min. Incorporer le beurre et une partie du fromage (râpé).

Étape 4

Mettre la polenta, la sauce, le jambon haché et les olives dans un plat allant au four, saupoudrer du reste de fromage.

Étape 5

Cuire 5-10 min. à 200 degrés. Bon appétit!

Polenta plus napolitaine - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Est-ce que je peux rendre ce plat de polenta végétarien ?

Oui ! Il suffit d'omettre le jambon ou de le remplacer par des champignons sautés, de l'aubergine rôtie ou des alternatives végétales pour une version végétarienne généreuse.

Par quoi puis-je remplacer le vin dans la sauce ?

Utilisez du bouillon de légumes ou de volaille avec un filet de vinaigre balsamique ou de jus de citron pour l'acidité. Le jus de raisin (non sucré) peut aussi dépanner.

Combien de temps se conserve la polenta au four au réfrigérateur ?

Conservez dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four (couvert) à 180°C jusqu'à ce que ce soit bien chaud, ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui ! Assemblez le plat mais sautez l'étape de cuisson finale. Congelez bien emballé jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au frigo, puis cuisez comme indiqué (en ajoutant 5-10 minutes supplémentaires si c'est encore froid).

Quelle est une bonne alternative faible en glucides à la polenta ?

Essayez des tranches de chou-fleur ou une couche de purée de chou-fleur. La sauce et les garnitures apporteront toujours beaucoup de saveur.

Puis-je utiliser de la polenta précuite pour gagner du temps ?

Bien sûr ! Coupez de la polenta du commerce en rondelles ou en cubes, disposez-la comme indiqué et réduisez le temps de cuisson à 5 minutes (jusqu'à ce que le fromage fonde).

Quels fromages fonctionnent bien en plus de celui recommandé ?

Le Pecorino, l'Asiago ou la Fontina fondent à merveille. Pour plus de caractère, essayez un mélange de Parmesan et de mozzarella douce.

Comment rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez des flocons de piment dans la sauce en faisant revenir les oignons, ou garnissez avec des jalapeños marinés avant la cuisson pour plus de piquant.

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