Polenta eher neapolitanisch

Name: Polenta eher neapolitanisch
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Polenta - 300 g; Wasser - 2 EL.; milch - 2 EL.; Butter - 50 g; Mozzarella - 250 g; Schinken - 150 g; Oliven - 10 Stk.; Soße:; Olivenöl - 1 EL. l.; Knoblauch - 1 Zahn.; Zwiebel - 2 Stk.; rote Paprika - 1 Stck.; Tomaten in s / s - 200 g; Weißwein - 100 ml

Cookinero 30 Dez 2022

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Gebackene Polenta mit Schinken, Käse, Oliven und Tomatensauce.

Wie man kocht Polenta eher neapolitanisch

Schritt 1

Soße. In einem Topf fein gehackten Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer in Öl anbraten.

Schritt 2

Wein und Tomaten zugeben. 3-5 Minuten kochen.

Schritt 3

Polenta kochen. Wasser mit Milch aufkochen, salzen, Polenta beigeben. Kochen, Rühren, 1 min. Butter und etwas Käse (gerieben) unterrühren.

Schritt 4

Polenta, Sauce, Schinkenwürfel und Oliven in eine Auflaufform geben, mit restlichem Käse bestreuen.

Schritt 5

5-10 min backen. bei 200 Grad. Guten Appetit!

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Rezeptküche: Italienisch

Kochzeit: 40min

Portionen: 6

Zutaten

Polenta - 300 g

Wasser - 2 EL.

milch - 2 EL.

Butter - 50 g

Mozzarella - 250 g

Schinken - 150 g

Oliven - 10 Stk.

Soße:

Olivenöl - 1 EL. l.

Knoblauch - 1 Zahn.

Zwiebel - 2 Stk.

rote Paprika - 1 Stck.

Tomaten in s / s - 200 g

Weißwein - 100 ml

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Polenta eher neapolitanisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich dieses Polentagericht vegetarisch zubereiten?

Ja! Lass einfach den Schinken weg oder ersetze ihn durch angebratene Pilze, gebratene Auberginen oder pflanzliche Fleischersatzprodukte für eine herzhafte vegetarische Version.

Womit kann ich den Wein in der Soße ersetzen?

Verwende Gemüse- oder Hühnerbrühe mit einem Spritzen Balsamico-Essig oder Zitronensaft für Säure. Ungesüßter Traubensaft funktioniert auch im Notfall.

Wie lange hält sich übrig gebackene Polenta im Kühlschrank?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage auf. Erhitze sie im Ofen (abgedeckt) bei 180°C, bis sie durchgewärmt ist, oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen.

Kann ich dieses Gericht für später einfrieren?

Ja! Bereite das Gericht vor, aber lasse das finale Backen weg. Friere es gut verpackt bis zu 2 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie beschrieben backen (gegebenenfalls 5-10 Minuten länger, wenn es noch kalt ist).

Was ist eine gute kohlenhydratarme Alternative zu Polenta?

Probiere Blumenkohlsteaks oder eine Schicht Blumenkohlpüree. Die Soße und der Belag sorgen für genug Geschmack.

Kann ich vorgekochte Polenta verwenden, um Zeit zu sparen?

Absolut! Schneide gekaufte Polenta in Scheiben oder Würfel, schichte sie wie beschrieben und reduziere die Backzeit auf nur 5 Minuten (bis der Käse geschmolzen ist).

Welche Käsesorten eignen sich neben den aufgeführten?

Pecorino, Asiago oder Fontina schmelzen wunderbar. Für einen intensiveren Geschmack probiere eine Mischung aus Parmesan und mildem Mozzarella.

Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Füge Chiliflocken zur Soße hinzu, während du die Zwiebeln anbrätst, oder belege es vor dem Backen mit eingelegten Jalapeños für mehr Schärfe.

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Wie man kocht Polenta eher neapolitanisch

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