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Instrucciones de cocción paso a paso
Paso 1
Retire las partes más duras de los tallos de la albahaca, corte las verduras. Pelar, triturar y picar los ajos.
Paso 2
Ralla el queso parmesano en un rallador fino, fríe ligeramente las nueces en una sartén seca a fuego medio.
Paso 3
En un mortero o batidora ponemos la albahaca con el ajo y una pizca de sal y comenzamos a triturar, añadiendo poco a poco el aceite en pequeñas porciones.
Paso 4
Luego agregue las nueces y vuelva a moler la mezcla resultante, vertiendo todo el aceite restante.
Paso 5
Agregue el queso parmesano rallado al pesto, sazone con sal y pimienta. Guarde el pesto en un frasco esterilizado en el refrigerador hasta por una semana.
Ingredientes
100 g de albahaca verde
120–150 ml de aceite de oliva
30–40 g de queso parmesano
20–30 g de piñones
1-2 dientes de ajo
sal
pimienta negra recién molida
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