Eliminare le parti più dure dei gambi dal basilico, tritare le verdure. Mondate, schiacciate e tritate l'aglio.
Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine, soffriggere leggermente le noci in una padella asciutta a fuoco medio.
In un mortaio o in un frullatore mettete il basilico con l'aglio e un pizzico di sale e iniziate a macinare, aggiungendo gradualmente l'olio a piccole porzioni.
Quindi aggiungere le noci e macinare nuovamente il composto ottenuto, versando tutto l'olio rimasto.
Aggiungere al pesto il parmigiano grattugiato, aggiustare di sale e pepe. Conservare il pesto in un barattolo sterilizzato in frigorifero per un massimo di una settimana.