Pan di Spagna al cioccolato

Cookinero 18 nov 2025

Sorprendentemente, nel XVIII secolo in Europa esisteva una dieta a base di biscotti, dolci e vino rosso. I seguaci di questo movimento erano convinti che facesse bene alla salute. Se è così, allora la ricetta per la torta al cioccolato fatta in casa è proprio quello che ci vuole. Questa soffice e semplice torta al cioccolato può essere utilizzata sia come piatto unico che come base per una torta.

Come cucinare Pan di Spagna al cioccolato

Passo 1

Pan di Spagna al cioccolato

Unite i tuorli con 60 g di zucchero, sbattete fino a ottenere un composto liscio e mettete in frigorifero.

Passo 2

Pan di Spagna al cioccolato

Montare a neve ferma gli albumi. Quindi, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimasto, continuare a montare gli albumi fino a ottenere una montatura soda e soda.

Fase 3

Pan di Spagna al cioccolato

Mescolare gli albumi e i tuorli. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao in più riprese. Mescolare delicatamente con una spatola.

Fase 4

Pan di Spagna al cioccolato

Versare il composto in uno stampo e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Fase 5

Pan di Spagna al cioccolato

Tagliare a porzioni e servire.

Pan di Spagna al cioccolato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente sì! Sostituisci la farina multiuso con la stessa quantità di miscela senza glutine per farina multiuso (assicurati che contenga xantano per la struttura).
Conserva la torta raffreddata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero fino a 5 giorni. Metti carta da forno tra le fette per evitare che si attacchino.
Sì! Usa 3 cucchiai di aquafaba per ogni albume (montali come indicato) e 3,5 cucchiai di purea di mele o yogurt per ogni tuorlo. I risultati potrebbero essere leggermente più compatti.
Inserisci uno stuzzicadenti nella parte centrale - deve uscire asciutto. La torta dovrebbe ripiegarsi leggermente quando premi delicatamente con un dito.
Sì! Avvolgi la torta raffreddata nella pellicola trasparente, poi nell'alluminio. Congelala fino a 3 mesi. Scongela una notte in frigo prima di servirla.
Usa la stessa quantità di cioccolato fondente fuso (70% cacao). Riduci la farina di 2 cucchiai e aggiungi 1 cucchiaio extra di zucchero ogni 30g di cioccolato usato.
Usa stampi per muffin standard riempiti per 2/3. Inforna alla stessa temperatura (180°C) per 18-22 minuti fino a quando lo stuzzicadenti esce pulito.
Succede di solito quando mescoli troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina (sviluppa troppo glutine) o apri lo sportello del forno troppo presto durante la cottura.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Insalata Caesar con gamberi

Una delle ricette classiche di Caesar Salad più semplici. Semplice, al punto e molto convincente. Assicurati solo di preparare da solo il condimento per il piatto .

Patatine fritte al microonde

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Pancake con panna acida

Delicati pancake preparati con panna acida possono essere serviti a colazione, come spuntino pomeridiano o a cena. Come aggiunta al piatto è possibile aggiungere marmellata, latte condensato, confettura, miele o sciroppo. Per una porzione più dieteti

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Budino di chia e semi di lino

I semi di chia hanno recentemente guadagnato popolarità e sono considerati un superfood. Basta mangiare budino con semi di chia a colazione e sei pieno di forza ed energia.

Marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta

Questo è un modo molto veloce per fare la marmellata, molto comoda da fare con le ciliegie congelate. Naturalmente, la marmellata di ciliegie, idealmente, dovrebbe essere con semi ed è anche deliziosa.

Carpa alla griglia

Il barbecue può provenire non solo dalla carne, ma anche da un pesce così semplice come la carpa.

Categorie Menu Ricette
Superiore