Schokoladenbiskuitkuchen

Cookinero 18 Nov 2025

Überraschenderweise bestand die Ernährung im Europa des 18. Jahrhunderts aus Keksen, Süßigkeiten und Rotwein. Die Anhänger dieser Bewegung waren davon überzeugt, dass sie gut für die Gesundheit sei. Dann ist das Rezept für selbstgemachten Schokoladenbiskuitkuchen genau das Richtige für Sie. Dieser lockere und recht einfache Schokoladenbiskuitkuchen kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Grundlage für einen Kuchen dienen.

Wie man kocht Schokoladenbiskuitkuchen

Schritt 1

Schokoladenbiskuitkuchen

Die Eigelbe mit 60 g Zucker glatt rühren und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Schokoladenbiskuitkuchen

Das Eiweiß steif schlagen. Dann nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen und das Eiweiß weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 3

Schokoladenbiskuitkuchen

Eiweiß und Eigelb verrühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Kakao in mehreren Portionen hinzufügen. Mit einem Spatel vorsichtig umrühren.

Schritt 4

Schokoladenbiskuitkuchen

Die Masse in eine Form geben und für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.

Schritt 5

Schokoladenbiskuitkuchen

In Portionen schneiden und servieren.

Schokoladenbiskuitkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, klar! Ersetze das Weizenmehl einfach durch die gleiche Menge glutenfreies Mehl (am besten eine Mischung, die Xanthan enthält, damit der Kuchen schön luftig bleibt).
Bewahre den abgekühlten Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage auf oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Leg Backpapier zwischen die Scheiben, damit sie nicht zusammenkleben.
Ja! Nutze 3 EL Aquafaba pro Eiweiß (genauso aufschlagen) und 3,5 EL Apfelmus oder Joghurt pro Eigelb. Der Kuchen kann etwas kompakter werden.
Steck einen Zahnstocher in die Mitte – er sollte sauber herauskommen. Der Kuchen sollte leicht federn, wenn du ihn sanft mit dem Finger drückst.
Klar! Wickel den abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie, dann in Alufolie. Einfrieren für bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen vor dem Servieren.
Nimm die gleiche Menge geschmolzene Zartbitterschokolade (70% Kakao). Reduziere das Mehl um 2 EL und füge pro 30g Schokolade 1 EL extra Zucker hinzu.
Füll Standard-Muffinförmchen zu 2/3. Backe bei gleicher Temperatur (180°C) für 18-22 Minuten, bis der Zahnstocher sauber herauskommt.
Das passiert meist, wenn der Teig nach dem Mehl-Zugeben zu stark gerührt wird (das Gluten entwickelt sich zu stark) oder wenn du den Ofen zu früh öffnest während des Backens.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Eine sehr leckere Kombination aus Entenventrikeln mit Rucola und Gemüse, angemacht mit Sojasauce! Eleganter, heller Salat!

Walnuss Wein

Leckere Walnüsse sind jedem bekannt, und hausgemachter Wein aus dieser Art von Nüssen ist eine Seltenheit. Laut Rezept sollten die Rohstoffe für die Herstellung von Walnusswein spätestens am 7. Juli gesammelt werden. Anfang Juli erreichen die Früchte

Tomatensaft aus Tomatenmark

Tomatensaft aus Tomatenmark ist der am einfachsten herzustellende Saft. Dieser Saft kann nicht nur pur getrunken, sondern auch Cocktails zugesetzt, Fleisch darin geschmort oder zur Zubereitung von Suppen und Soßen verwendet werden. Um ein gutes Ergeb

Marshmallow auf Agar

Selbstgemachter Marshmallow mit Agar-Agar ist ein Dessert aus pflanzlichen Zutaten ohne Verwendung von Gelatine. Agar-Agar wird aus Rotalgen gewonnen, die im Schwarzen und Weißen Meer wachsen. Mit Agar hergestellte Marshmallows sind gesünder und mit

Dosenchampignons im Ofen

Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die

Geräucherte Rippchen

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, auf die Datscha oder aufs Land zu fahren, können Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl kaufen, die sich perfekt für eine Stadtwohnung eignet. Der gesamte Rauch wird durch einen speziellen Schlauch auf die Straße a

Usbekisches Fladenbrot

Es gibt mehrere Arten usbekischen Fladenbrots aus unterschiedlichen Teigen. Eines der beliebtesten ist Gijda Non (ein fluffiges Fladenbrot mit dickem Rand). Traditionell werden sie im Tandoor-Ofen gebacken, moderne Öfen eignen sich aber auch zum Koch

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze